عرض مصدر قشدة مخثرة

{{بطاقة طعام
| اسم            =القشدة المتخثرة 
| صورة           =Clotted cream (cropped).JPG
| تعليق الصورة   =القشدة المتخثرة 
| اسم آخر        =القشدة المتخثرة 
| المكان الأصلي   = [[إنجلترا|أنجلترا]]
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}

'''القشدة المتخثرة''' أو '''القشطة المتخثرة''' (اللغة الكورنية: ''dehen molys''، تسمى أحيانًا كريمة سكالد، أو كرياتيد، أو ديفونشاير أو كريم كورنيش) عبارة عن كريم سميك مصنوع عن طريق التسخين غير المباشر لحليب البقر كامل الدسم باستخدام [[بخار|البخار]] أو حمام مائي ثم تركه في أحواض ضحلة ليبرد ببطء. خلال هذا الوقت، يرتفع محتوى الكريم إلى السطح ويشكل «تخثر» أو «تجمد»، ومن هنا جاء الاسم.<ref>"BBC - Devon Great Outdoors - Tony Beard's Dartmoor Diary".</ref> يشكل جزءًا أساسيًا من شاي الكريمة.

على الرغم من أن أصل القشدة غير مؤكد، إلا أن إنتاج القشدة يرتبط بشكل شائع بمزارع الألبان في جنوب غرب إنجلترا وخاصة مقاطعات [[كورنوال]] و[[ديفون]]. أكبر منتج تجاري حاليًا في المملكة المتحدة هو روداز وهي شركة ألبان، في سكورير و[[كورنوال]]، [[المملكة المتحدة]]، معروفة بالقشدة المتخثرة والتي يمكنها إنتاج ما يصل إلى 25 طنًا من الكريم المتخثر يوميًا. في عام 1998، أصبح مصطلح قشدة كورنيش المتخثرة تسمية محمية محمية من قبل توجيهات الاتحاد الأوروبي، بما أنه تم إنتاج الحليب في كورنوال والحد الأدنى لمحتوى الدهون هو 55٪.
[[ملف:Clotted cream.jpg|تصغير|قشدة متخثر مع قشرة.]]