عرض مصدر فوندو

{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Chocolatefondue.JPG|تصغير|يسار|مُذوَّبة الشوكولاتة]]
'''المُذَوَّبَة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=457}}</ref> أو (بالفرنسية: Fondue، [[نقحرة]]: ''فوندو'' تعني المُذوبة أو المُذابة)  هو طبق سويسري وإيطالي وفرنسي معد من الجبن المذاب يقدم في قدر مشترك، يوضع على [[موقد]] صغير أو شمعة صغيرة كي تحافظ على قوامه السائل.<ref>[https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/fondue fondue], collinsdictionary.com, retrieved 12 November 2016 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170805184156/https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/fondue |date=05 أغسطس 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف1=Henriette Heinrich |مؤلف2=Oliver Goetze |مؤلف3=Dieter Menne |مؤلف4=Peter X Iten |مؤلف5=Heiko Fruehauf |مؤلف6=Stephan R Vavricka |مؤلف7=Werner Schwizer |مؤلف8=Michael Fried |مؤلف9=Mark Fox |عنوان=Effect on gastric function and symptoms of drinking wine, black tea, or schnapps with a Swiss cheese fondue: randomised controlled crossover trial|صحيفة=BMJ|تاريخ=December 2010|المجلد=341|doi=10.1136/bmj.c6731}}</ref><ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://blog.swisster.com/food_corner/page/2/ |عنوان=Archived copy |تاريخ الوصول=2010-12-23 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20100720131727/http://blog.swisster.com/food_corner/page/2/ |تاريخ أرشيف=2010-07-20 |url-status=dead}}</ref>

و يؤكل باستخدام [[شوكة (توضيح)|شوكة]] طويلة بنهايتها خبز لتغميسها في الجبن المذاب. في عام 1930 قُدمت المُذوَّبة طبقًا سويسريًا شعبي من قبل الاتحاد السويسري للجبن (Schweizerische Käseunion) و في عام 1960 زادت شعبية المُذوَّبة في أمريكا الشمالية.

منذ الخمسينات عُمّم اسم مُذوَّبة على أكلات أخرى مشابهة مثل مُذوَّبة [[شوكولاتة|الشوكولاتة]] ( حيث تُغمس قطع من الفاكهة في قدر من الشوكلاتة السائلة على شكل [[نافورة الشوكولاتة]]) أو المُذوَّبة البُرغونية (حيث تُغمس قطع من اللحم في قدر من الزيت).