عرض مصدر فوغ (سمك)

{{مقالة غير مراجعة|تاريخ = يوليو 2020}}

{{بطاقة طعام}}'''الفوغ'''<ref>ترجمة عماد الدين أفندي (2014)، ''أطلس الحيوان'' (ط. الثالثة)، دار الشرق العربي، ص. 112، يقابلها بالإنجليزية: fugu</ref> أو '''الفوجو''' سمكة منفوخه، وهي من جنس Takifugu ، Lagocephalus ، أو Sphoeroides ، أو سمكة النيص من جنس Diodon ، ويتم اعداد اطباق من هذه السمكه.

قد يتسبب الفوغ بالموت للأشخاص الذين يتناولونه بسبب سمومه الرباعيه، مما يعني أنه يجب تحضيره بعناية لإزالة الأجزاء السامة وتجنب تلوث لحومه لانه خطير جدا لذلك يجب التاكد منه قبل تناوله لاحتوائه على هذه السموم.

تخضع المطاعم التي تعد سمكة فوغ إلى رقابه عاليه من قبل القانون في [[اليابان]] والعديد من البلدان الأخرى، اذ يحتاج الطهاة للتأهل والتدريب لمده ثلاث سنوات أو أكثر من التدريب الصارم بسبب خطورته.  ويؤدي التحضير المحلي أحيانًا إلى الوفاة العرضية.

تم تقديم فوغ مثل الساشيمي وشيينابي.  كما يقال ان الكبد هو الجزء الألذ في سمكه الفوغ، وبالرغم من انه ألذ جزء الا انه الأكثر سميه والأكثر خطورة، كما حظرت اليابان تقديمه في المطاعم في عام 1984.  أصبحت الفوغ الآن واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الياباني والاغلب يحب تناوله رغم خطورته ووجود السموم فيه.