عرض مصدر فورمايلا

{{بطاقة طعام
}}

'''فُرمَيلة''' أو ([[نقحرة]]: '''فورمايلا''') (اليونانية: Φορμαέλα) هو [[جبن]] [[صلب (توضيح)|صلب]] يتم إنتاجه حصرياً في [[أراخوفا]]، [[اليونان]]. وهو مشهور في جميع أنحاء اليونان وقد تم تسجيله في [[الاتحاد الأوروبي]] كعلامة منشأ محمية منذ عام 1996.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.greekguide.com/2020/06/22/entipoi_xartes_stin_korifi/761139460378/
| عنوان = Formaela (cheese), Arachova-Delphi
| موقع = Greekguide.com
| ناشر = B2B TECH
| تاريخ الوصول = June 2, 2016
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160807095214/http://www.greekguide.com/en/arachova-delphi/formaela-cheese/e/761139460378
| تاريخ أرشيف = August 7, 2016
| حالة المسار = dead
}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://wipolex.wipo.int/en/text.jsp?file_id=215500
| عنوان = Greece: Υπουργική Απόφαση Αριθ. 313063, Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) του τυριού 'ΦΟΡΜΑΕΛΑ ΑΡΑΧΩΒΑΣ ΠΑΡΝΑΣΣΟΥ' (FORMAELA ARACHOVAS PARNASSOU)
| ناشر = World Intellectual Property Organization
| لغة = el
| تاريخ الوصول = June 2, 2016
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20180131023255/http://www.wipo.int/wipolex/en/text.jsp?file_id=215500
|تاريخ أرشيف=2018-01-31}}</ref> يتم تحضير فورميلا بشكل أساسي من [[حليب]] [[غنم (جنس)|الأغنام]] أو [[ماعز|الماعز]]، وهي تحتوي على قشرة صلبة ومتماسكة لونها [[أصفر]] فاتح بدون [[ثقب (توضيح)|ثقوب]].<ref name="gourmed3">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.gourmed.com/glossary/formaela
| عنوان = Formaela
| ناشر = Gourmed
| تاريخ الوصول = June 2, 2016
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160606091238/http://www.gourmed.com/glossary/formaela
| تاريخ أرشيف = June 6, 2016
| حالة المسار = dead
}}</ref> وهي ذات [[طعم]] لاذع بشكل خاص، وعادة ما يتم استهلاكها مشوية أو [[قلي|مقلية]].<ref name="gourmed3" />

تركيبتها [[كيمياء|الكيميائية]] هي: [[النقاط الحدية|الحد الأقصى]] لمحتوى [[رطوبة|الرطوبة]] 38%، [[النقاط الحدية|الحد الأدنى]] من محتوى [[دهن|الدهون]] 40%.