عرض مصدر فشار

{{بطاقة طعام
| اسم  = فشار
| صورة =Popcorn - Studio - 2011.jpg
| تعليق الصورة =
| اسم آخر =
| المكان الأصلي =
| المبتكر =
| الابتكار =
| مدة الطبخ =
| حرارة التقديم  =
| المكونات =
| طبق مماثل =
| التقديم مع =
| التصنيف =
| سعرات =
| بروتين =
| دهون =
| كاربوهيدرات =
}}

'''الفشار''' <ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117464906|ص=622}}</ref> {{إنج|Popcorn}} أو '''الشامية''' أو '''البوشار''' أو '''النفّيش''' أو '''الفرّأخ''' أو '''الشوش''' أو '''القطانية''' هي أسماء لشيء واحد وهو [[ذرة (نبات)|الذرة]] المفرقعة بالحرارة، حيث يوجد كمية صغيرة من الماء داخل بذور [[ذرة|الذرة]] والتي تسبب الانفجار، حيث تتوسع نواة البذرة ويصبح حجمها أكبر، وتأخذ شكلًا شبه عشوائي ولوناً أبيض وملمسًا رقيقًا.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://gd.eppo.int/taxon/ZEAME | عنوان = معلومات عن فشار على موقع gd.eppo.int | ناشر = gd.eppo.int| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190502051843/https://gd.eppo.int/taxon/ZEAME | تاريخ أرشيف = 2 مايو 2019}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/1R74SW3S5R | عنوان = معلومات عن فشار على موقع fdasis.nlm.nih.gov | ناشر = fdasis.nlm.nih.gov|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191210100539/https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/1R74SW3S5R|تاريخ أرشيف=2019-12-10}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.britannica.com/topic/popcorn | عنوان = معلومات عن فشار على موقع britannica.com | ناشر = britannica.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190711175605/https://www.britannica.com/topic/popcorn | تاريخ أرشيف = 11 يوليو 2019}}</ref>

هنالك أساليب كثيرة لتفرقع الذرة، وتم اختراع آلات الفشار التجارية على نطاق واسع من قبل تشارلز كريترز في أواخر [[القرن 19|القرن التاسع عشر]]، ويوجد للبوشار مؤيدون ومنتقدون، اعتمادًا على كيفية إعدادها وطهيها، فيعتبرها البعض غذاءً صحيًا في حين أن آخرين يحذرون منه لأسباب متنوعة.

وغالبًا ما يضاف الملح والزبدة المذابة إلى الفشار، وأحيانًا يتم صهر الكراميل ويمزج مع الفشار، ويتم صناعة الفشار في المنزل بشراء نوعين موجودين في الأسواق العربية: الأول معلب على شكل حبوب توضع على النار مع الزيت حتى يتفرقع ويصبح جاهزًا أو توضع تلك الحبوب في آلات منزلية مخصصة لصناعة الفشار، والثاني على شكل كيس يوضع في [[موجة صغرية|المايكروويف]] ويتفرقع ويصبح جاهزًا.

ويمكن أن يحضّر الفشار بنكهات متعددة منها الكراميل، وفي هذه الحال يحضّر من الذرة، والسكر، والزبدة، والزيت، وبيكاربونات الصوديوم، والملح والماء.