عرض مصدر فركاس

{{وصلات قليلة|تاريخ =يوليو 2023}}
{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Chicken_fricassee.jpg|يسار|تصغير|240x240بك| فركاس الدجاج]]
'''الفَرْكاس<ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=470}}</ref>''' [[يخنة]] مصنوعة من قطع اللحم التي حُمرت بالزبدة ثم تُقدم في صلصة متبلة مع مرق الطهي. <ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.lexico.com/definition/fricassee|عنوان=fricassee {{!}} Lexico.com (Oxford Dictionary)|موقع=Lexico Dictionaries {{!}} English|لغة=en|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20200918084759/https://www.lexico.com/definition/fricassee|تاريخ أرشيف=September 18, 2020|تاريخ الوصول=2022-02-01|حالة المسار=dead}}</ref> عادة ما يتم صنع الفَركاس من الدجاج أو لحم العجل أو الأرنب مع اختلافات محدودة فقط بالمكونات الموجودة في الطباخ في متناول اليد.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Complete Idiot's Guide to Comfort Food|ناشر=Penguin|صفحة=108|isbn=9781592576333|مسار= https://books.google.com/books?id=wNnMuZwuNWYC&pg=PA108|تاريخ=2007|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230719082715/https://books.google.com/books?id=wNnMuZwuNWYC&pg=PA108|تاريخ أرشيف=2023-07-19}}</ref> وتُسمى طريقة الطبخ هذه '''الفَرْكَسة'''.'''<ref name=":0" />'''