عرض مصدر غادس (جنس)

{{يتيمة|تاريخ =أغسطس 2023}}
{{صندوق معلومات كائن
| الصورة = Gadus morhua Cod-2b-Atlanterhavsparken-Norway.JPG
| التعليق = [[بقلة أطلسية]]
| الاسم = الغادس
}}

'''الغَادُس<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=284}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113643886|الصفحة=110}}</ref><ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q113297966|صفحة=1137|ج=2}}</ref>''' أو '''الغُدس'''<ref name=":0" /> أو '''الغَيْدَس<ref name=":0" />''' {{اسم علمي}} [[جنس (تصنيف)|جنس]] من الأسماك ينتمي إلى فصيلة [[غادسيات|الغادسيات]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.nederlandsesoorten.nl/linnaeus_ng/app/views/species/nsr_taxon.php?id=138690 | عنوان = معلومات عن غادس على موقع nederlandsesoorten.nl | ناشر = nederlandsesoorten.nl|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191212035300/https://www.nederlandsesoorten.nl/linnaeus_ng/app/views/species/nsr_taxon.php?id=138690|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://species.nbnatlas.org/species/NBNSYS0000175391 | عنوان = معلومات عن غادس على موقع data.nbn.org.uk | ناشر = data.nbn.org.uk| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200313024605/https://species.nbnatlas.org/species/NBNSYS0000175391 | تاريخ أرشيف = 13 مارس 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://animaldiversity.org/accounts/Gadus/ | عنوان = معلومات عن غادس على موقع animaldiversity.org | ناشر = animaldiversity.org|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191215163025/http://animaldiversity.org/accounts/Gadus/classification/|تاريخ أرشيف=2019-12-12}}</ref> كما يستخدم الاسم [[بقلة (سمك)|البقلة]] كذلك جزءًا من الاسم العام لعدد من الأسماك الأخرى، وهناك أنواع يقترح أنها تنتمي إلى الجنس غادس ولا يطلق عليها اسم البقلة (بولوك ألاسكا).

وأهم نوعين من أنواع الغادس هي بقلة المحيط الأطلنطي (Gadus morhua)، والذي يعيش في المياه الباردة ومناطق البحار العميقة في المحيط الأطلنطي الشمالي، وبقلة المحيط الهادي (Gadus macrocephalus)، الذي يوجد في المناطق الشرقية والغربية للمحيط الهادي الشمالي.

وسمك البقلة مشهور كطعام وله نكهة خفيفة ويتميز بأنه [[سمك أبيض]] كثيف ومتقشر. ويُستخدم كبد سمك البقلة من أجل عمل زيته، وهو مصدر هام من مصادر [[فيتامين ألف|فيتامين أ]] و[[فيتامين دي|فيتامين د]] [[فيتامين هـ|وفيتامين هـ]] [[حمض دهني أوميغا-3|وأحماض أوميجا 3]] الدهنية [[حمض الإيكوسابنتاينويك|EPA]] و[[حمض الدوكوساهكساينويك|DHA]]. ويطلق على صغار سمك بقلة المحيط الأطلنطي أو [[الحدوق]] التي تجهز في شكل شرائح اسم سكورود (scrod). وفي المملكة المتحدة، يعد سمك بقلة المحيط الأطلنطي واحدًا من أشهر مكونات الأسماك والشرائح، بالإضافة إلى الحدوق والبلايس. كما أنه يشيع استهلاكه كذلك في البرتغال وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا والبرازيل. ويتسم لحم سمك البقلة بالليونة وأنه ميال للتقشر عند طهيه، كما أن لونه أبيض.