عرض مصدر عيران

{{مطبخ عربي}}
{{بطاقة شراب}}
[[ملف:Fresh ayran.jpg|تصغير|عيران طازج.]]
'''العيران''' أو '''الشنينة''' أو '''حَقين'''  (كما يسمى في [[اليمن]]) أو '''دُوغ''' (كما يسمى في [[إيران]]) هو نوع من أنواع الألبان.<ref>[https://books.google.com/books?id=L011kQTkF8IC&pg=PA6 Yogurt: More Than 70 Delicious & Healthy Recipes"] Sterling Publishing Company, Inc., 2008. {{ردمك|1402747594}} p 6 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161221130527/https://books.google.com/books?id=L011kQTkF8IC&pg=PA6 |date=21 ديسمبر 2016}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب| الأخير = Grosart| الأول = Alexander| عنوان = "Soor-doock" and "doogh"| ناشر = | سلسلة = The Academy and literature| المجلد = 30| العدد = 742| تاريخ = 17 July 1886| مكان = Blackburn| صفحات = 59| مسار = https://books.google.com/books?id=xXZRAAAAYAAJ&dq=doogh&pg=PA59#v=onepage&q&f=false |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125155959/https://books.google.com/books?id=xXZRAAAAYAAJ&dq=doogh&pg=PA59#v=onepage&q&f=false|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة | الأخير =Halici  | الأول = Nevin | وصلة مؤلف = | عنوان = Turkish Delights  | صحيفة = Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies | المجلد =1 | العدد = 1| صفحات = 92–93| ناشر = University of California Press | مكان = | تاريخ = 27 April 2013 | لغة = | مسار = | jstor = | issn = | doi = | المعرف = | mr = | zbl = | jfm = | تاريخ الوصول = }}</ref> يحضر عادة من [[زبادي|الزبادي]] الطبيعي بإضافة الماء له ليصبح في حالة سائلة، ويضاف له [[ملح الطعام|الملح]] وأحيانا [[نعناع|النعناع]] أو [[ليمون حامض|الليمون]]. قد تستعمل [[ماء مكربن|المياه الغازية]] في تحضيره.

يسمى في بعض المناطق "اللبن" فقط.

يعد لبن العيران من [[حليب|الحليب]] الطبيعي وبعض [[زبادي|الزبادي]] الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في [[إبريق]] ويكون جاهز للشرب. والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و [[نظافة|النظافة]] في مكوناته. يستحب شرب العيران في الصباح، أو قبل النوم، لأنه يحفز الجدار المعوي ويساعد على النوم.