عرض مصدر عصبان

{{لا مصدر|تاريخ=ديسمبر 2018}}
{{بطاقة طعام
| اسم            =عصبان
| صورة           =عصبان تونسي 1.JPG
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}

'''العُصْبَان''' أكلة تصنع من [[أمعاء]] [[خروف|الخراف]] أو [[بقر|البقر]] أو [[جمل|الإبل]] المحشوة [[أرز|بالأرز]] واللحم وغالبا مع الشحم أيضا( اللية وهي جزء من الشحمة في ورك الحيوان تعتبر ألذ أنواع الشحم) والكبد والبقدونس مع توابل مثل الكركم والفلفل الأحمر المطحون والملح ومعجون الطماطم والزيت. وفي [[تونس]] و<nowiki/>[[الجزائر]] و<nowiki/>[[ليبيا]] تسمى هذه الأكلة عصبان أو الكرشة المحشية في شرق الجزائر، أما في غرب [[مصر]] تسمى [[ممبار|مُمبار]].

ويعتبر '''العُصْبَان''' الأكلة الرسمية في [[تونس]] و<nowiki/>[[ليبيا]] و<nowiki/>[[الجزائر]] في أول وثاني وثالث أيام [[عيد الأضحى]].