عرض مصدر عسل

{{عن|3=عسل (توضيح)}}

'''عسل النحل''' هو [[لعاب|لُعاب]] النحل، مادّة حُلْوَة يُخْرجها [[نحل|النحل]] من بُطُونه ممَّا يجْمَعه من رحيق الأزهار<ref>[[أحمد مختار عمر]]، [[معجم اللغة العربية المعاصرة (2008)|معجم اللغة العربية المعاصرة]]، ج2، ص1499</ref>، وهو غذاء هام يحتوي على سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن. ويصنع العسل من رحيق الأزهار الذي تجمعه [[شغالات النحل|شغالات]] النحل من ال[[زهرة (نبات)|أزهار]] المتنوعة والمنتشرة في حدود المراعی حول ال[[منحل]]، وبعد أن يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يُخزن في العيون السداسية ويُختم عليه بأغطية شمعية. والغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخلية وللحضنة ولتحمل الشتاء، ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه [[منظمة الأغذية والزراعة|منظمة الفاو]] ضمن قائمة المنتجات الحرجية غير الخشبية.

وعندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة العسلية من المفرزات العسلية لبعض الحشرات التابعة لرتبة متجانسة الأجنحة مثل [[من (حشرة)|المن]] والحشرات القشرية.

والعسل معروف عند معظم الناس كمادة غذائية مهمة لجسم الإنسان وصحته. كما أقر العلم الحديث المتوارث الحضاري حول كون عسل النحل مضادا حيويا طبيعياً ومقوياً لجسم الإنسان (يقوي جهاز المناعة الذي يتولّى مقاومة جميع الأمراض التي تهاجمه)، كما أن له خصائص مثبتة في علاج الحروق والجروح وكثير من الأمراض الأخرى.<ref>[http://www.mobaraka.com/16011608157515741583-15751604159315871604.html فوائد العسل الطبيعي] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170706150420/http://www.mobaraka.com/16011608157515741583-15751604159315871604.html |date=06 يوليو  2017}}</ref>