عرض مصدر عجة

{{عن|3=عجة (توضيح)}}
{{بطاقة طعام
| اسم = عجة
| صورة = عجة غلال البحر.jpg
| تعليق الصورة = عجة غلال البحر
| اسم آخر = 
| المكان الأصلي = [[تونس]]
| المبتكر = 
| الابتكار = 
| مدة الطبخ = من 5-10 دقائق
| حرارة التقديم = ساخن
| المكونات = بيض، طماطم، بصل، زيت
| طبق مماثل = [[شكشوكة]]
| التقديم مع = 
| التصنيف = 
| سعرات = 
| بروتين = 
| دهون = 
| كاربوهيدرات = 
}}
'''العجة''' (في تونس) هو طبق معروف في [[تونس]] لسهولة وسرعة التحضير. يتكون الطبق بشكل أساسي من [[بيض (طعام)|البيض]]، ال[[طماطم]]، ال[[بصل]]، ال[[فلفل (توضيح)|فلفل]] والبهارات (ال[[ثوم]] وال[[ملح الطعام|ملح]] والفلفل أكحل وكمون)، وتطبخ جميعها في [[زيت الزيتون]]. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل ال[[مرقاز]]<ref>[http://ar.coujina-tounsia.com/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%B2/ موقع كوجينة تونسية] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170726184007/http://ar.coujina-tounsia.com/عجة-مرقاز/ |date=26 يوليو 2017}}</ref> أو [[مأكولات بحرية|غلال البحر]]. بإضافة ال[[بطاطا (توضيح)|بطاطا]] أو غيرها من الخضروات تصبح العجة [[شكشوكة]]. وتختلف في مصر حيث يضاف للمكونات بعض دقيق القمح وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها ثم تقطع وتقدم ساخنة