عرض مصدر طحينة

{{ميز|حلاوة طحينية}}
{{بطاقة طعام
| صورة = Tahina.JPG
| تعليق الصورة = طحينة بجانبها ليمون وثوم
| alt =
| التقديم مع = أطباق الرز، أطباق السمك
| المكونات = حبوب السمسم
| دولة = الشرق الأوسط
| اسم آخر = طحينية
| أسماء_أخرى = طحينية، راشي، رهش
| حرارة التقديم = حرارة الغرفة
}}
[[ملف:EgFoodTahina.jpg|تصغير|صحن من الطحينة المصرية]]
'''الطَحِيْنة''' أو '''الطحينية''' أو '''الراشي''' أو '''الرهش''' هي عصارة حب ال[[سمسم]]، حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار، كما ويمكن عصره بدون تحميصه.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.ochef.com/1285.htm |عنوان=Refrigerated or Not, How Long Does Tahini Last? |ناشر=Ochef |تاريخ= |تاريخ الوصول=2013-01-18| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170628202838/http://ochef.com/1285.htm | تاريخ أرشيف = 28 يونيو 2017}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار =https://fdc.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3737|عنوان = Nutrient data for 12198, Seeds, sesame butter, tahini, from raw and stone ground kernels | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160310104825/https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3737 | تاريخ أرشيف = 10 مارس 2016}}</ref><ref>[https://books.google.com/books?id=SOwWAQAAIAAJ&q=tahini&dq=tahini snippet] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160427045914/https://books.google.com/books?id=SOwWAQAAIAAJ&q=tahini&dq=tahini |date=27 أبريل 2016}}</ref> تدخل الطحينة في صناعة العديد من [[حلويات|الحلويات]] والأطباق المالحة وكذلك في صناعة [[حلاوة طحينية|الحلاوة الطحينية]] والحلاوة [[سمسمية (آلة موسيقية)|السمسمية]].