عرض مصدر صاجي

{{يتيمة|تاريخ=فبراير 2023}}

{{بطاقة طعام
|name=Sajji
|image=Sajji.JPG
|caption=
|alternate_name=
|country=[[باكستان]] and [[إيران]]
|region=[[بلوشستان (باكستان)|Balochistan, Pakistan]]
}}
[[ملف:Sajji cooking.JPG|تصغير|Sajji being cooked in Balochistan, Pakistan]]
'''الصاجي''' هو طبق بالوتشي أصلُهُ من مقاطعة [[بلوشستان (باكستان)|بلوشستان]] [[باكستان|الباكستانية]].<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.youlinmagazine.com/article/the-story-of-sajji/MTk1Nw==|عنوان=The Story of Sajji|الأول=Sadaf|الأخير=Shahzad|موقع=Youlin Magazine|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230103123312/https://www.youlinmagazine.com/article/the-story-of-sajji/MTk1Nw==|تاريخ أرشيف=2023-01-03}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.bolnews.com/newspaper/urban-insight/2022/10/tempting-sajji/|عنوان=Tempting Sajji - BOL News|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230114220829/https://www.bolnews.com/newspaper/urban-insight/2022/10/tempting-sajji/|تاريخ أرشيف=2023-01-14}}</ref>

يتكون الصاجي التقليدي والأصلي من [[لحم ضأن|لحم الضأن]] المتبل بالملح مع القليل من التوابل.

يعتبر الطبق جاهزا عندما يكون في مرحلة "[[درجات إستواء اللحم|إستواء اللحم]]". يتم تقديمه بحشو الارز المطبوخ والذي يُخبز في الفرن، ملفوفًا حول حجر "[[تنور|التنور]]".

وُجدت الأصناف الإقليمية مع اختلافات طفيفة في النكهة. يُستخدم بشكل ملحوظ [[دجاج|الدجاج]] بدلاً من لحم الضأن في المراكز الحضرية في [[كراتشي]] أو [[إسلام آباد|إسلام أباد]] أو [[لاهور]]، ويُحمص الصاجي حتى يصبح متوسطًا أو مطهيًا جيدًا ويُقدم مع الأرز بدلاً من خبز الكاك التقليدي في بلوشستان.