عرض مصدر سو (طعام)

{{يتيمة|تاريخ=أبريل 2018}}
{{عن|3=سو (توضيح)}}
{{بطاقة طعام}}
[[File:Kodai no So.JPG|thumb|220px|طبق من السو المعاد إنتاجه]]

'''السو''' {{ياب|蘇}} مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة. كان يصنع في [[اليابان]] بين القرنين السابع والعاشر الميلاديين.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=チーズの歴史　日本乳業協会　 (History of Cheese, by Japan Dairy Industry Association)|لغة=Japanese|مسار=https://www.nyukyou.jp/dairy/cheese/cheese15.html|تاريخ الوصول = 11 فبراير 2011| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20131203004618/http://www.nyukyou.jp/dairy/cheese/cheese15.html | تاريخ أرشيف = 3 ديسمبر 2013 | وصلة مكسورة = yes }}</ref> ثمة إشارة إلى كيفية إنتاج هذا الطعام في «إنغيشيكي»، حيث كان يقدم كهدية عينية للأباطرة.
أول سجل يشير للسو يعود لعهد [[الإمبراطور مومو]] (697-707م). ثم أصبح تينياكوريو أحد أعضاء وزارة الرعاية المنزلية الإمبراطورية مسؤولاً عن إنتاجها. استخدم السو كعلاج وكقربان للآلهة.
من المواقع المعروفة حالياً في إنتاج السو «أجيفو» في [[سيتسو]] في [[أوساكا]]. وتصنع بتصليب طبقات قشدة الحليب. طعم السو خفيف وشبيه بجبنة القريش.