عرض مصدر سوشي

{{بطاقة طعام}}

{{مطبخ ياباني}}
[[ملف:Tuna Sushi.jpg|تصغير|قطع من السوشي مع لحم التونة]]
'''السوشي''' هو طعام [[اليابان|ياباني]] شهير. يصنع السوشي في [[مطبخ ياباني|المطبخ الياباني]] من [[أرز|الرز]] [[مخلل|المخلل]] مع تغطيته بشرائح [[سمك]] نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو ال[[فطر|فطور]] أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى. وقد تكون حشوة أو غطاء رز السوشي نيئاً، كالأسماك وبيوضها، أو مطبوخاً أو مفروماً.
يؤكل السوشي عادةً مع صلصة مركبة من معجون جذور نبات [[وسابي|الواسابي]] وصلصة [[فول الصويا]].

غالباً ما يخلط الناس، خارج اليابان، في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحد ذاته، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسم [[ساشيمي|الساشيمي]].
[[ملف:Makizushi2.jpg|تصغير|لفائف سوشي بحشوات من المأكولات البحرية والخضروات]]