عرض مصدر سوشكي

{{يتيمة|تاريخ=ديسمبر 2019}}
{{بطاقة طعام
| name = سوشكي
| image = Sooshki.jpg
| image_size = 250px
| caption = 
| alternate_name = 
| country = {{روسيا}}
| national_cuisine = [[مطبخ روسي]]، مطبخ أوكراني، مطبخ بيلاروسي، مطبخ ليتواني
| region = 
| creator = 
| course = 
| type = [[خبز]] حلو
| served = 
| main_ingredient = [[طحين]]، [[بيض (طعام)|بيض]]، [[سكر]]
| variations = 
| calories = 339
| other = 
| protein = 10.7
| carbohydrate = 71.2
| fat = 1.2
| calories_ref = <ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1365.php
| عنوان = Калорийность Сушки простые из муки в/с. Химический состав и пищевая ценность.
| موقع = health-diet.ru
| تاريخ الوصول = 2019-12-29
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180807021538/http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1365.php | تاريخ أرشيف = 7 أغسطس 2018 }}</ref>
| serving_size = 100 غرام
}}<nowiki> </nowiki>'''''سوشكي''''' أو '''''سوشكا''''' (جمع [[اللغة الروسية|بالروسية]]: '''су́шки''': مفرد [[اللغة الروسية|بالروسية]]: '''су́шка''' «سوشكا») وهي حلقات [[خبز]] تقليدية صغيرة [[أوروبا الشرقية|شرق أوروبية]] مقرمشة وحلوة بشكل معتدل.<ref name="GOST2">{{استشهاد ويب
| مسار = http://docs.cntd.ru/document/1200103321
| عنوان = Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013
| سنة = 2013
| تاريخ الوصول = 2019-02-24
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190604040336/http://docs.cntd.ru/document/1200103321
| تاريخ أرشيف = 4 يونيو 2019
}}</ref>

كلمة «سوشكا» لها جذر مشترك مع الفعل الروسي ''«سوشيت» (сушить)'' «لـ يجف»، إشارة إلى القوام الجاف لهذه الحلقات،<ref name=":0">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.tasteatlas.com/sushki
| عنوان = Sushki {{!}} Traditional Snack From Russia {{!}} TasteAtlas
| موقع = www.tasteatlas.com
| تاريخ الوصول = 2019-12-29
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191229163253/https://www.tasteatlas.com/sushki|تاريخ أرشيف=2019-12-29}}</ref> لذلك تؤكل كحلوى مع [[شاي|الشاي]] أو [[بن|القهوة]] عادةً لتلينها،<ref name=":0" /><ref name="GOST2" /> وفي بعض الأحيان مع مربى الفاكهة المختلفة أو [[كريمة حامضة|القشدة الحامضة]].<ref name=":0" />

المكونات الرئيسية هي [[طحين|الدقيق]] و[[بيض (طعام)|البيض]] و[[ماء|الماء]] و[[ملح الطعام|الملح]]. وتخلط المكونات معاً حتى تصبح [[عجينة خبز|عجينة]] متماسكة. يتم تقطيعها وتشكيلها ومن ثم تلف إلى شرائح رقيقة يبلغ سمكها نصف سنتيمتر ومن ثم تشكل بشكل حلقات. تُطبخ الحلقات في ماء مغلي مخلوط بالسكر، ومن ثم تخبز في [[فرن|الفرن]].<ref>[https://www.gotovim.ru/recepts/bake/bublik/11898.shtml Bublik and Sushki recipes (in Russian)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060226033918/http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/bublik/11898.shtml |date=26 فبراير 2006}}</ref> يبلغ حجم الحلقات عادةً حوالي 3 إلى 5 سم. وتغطى أحياناً [[بزر الخشخاش|ببذور الخشخاش]].

تعلق السوشكي تقليدياً على حبل وتُباع في الشوارع أو في الأسواق الإقليمية. في الوقت الحاضرة يتم بيع السوشكي المعبأ مسبقاً صناعياً في متاجر المواد الغذائية في جميع أنحاء [[دول ما بعد الاتحاد السوفيتي]]. في بلدان أخرى يمكن العثوى على خبز السوشكي معبأ في الأسواق التي تبيع الأطعمة الروسية.