عرض مصدر سلو

{{ميز|سالو (طعام){{!}}سالو طبق تقليدي سلافي}}
{{بطاقة طعام
| اسم = سلو
| صورة = Selou.jpg
| تعليق الصورة = طبق السلو
| اسم آخر = سليلو
| المكان الأصلي = {{المغرب}}
| المبتكر = 
| الابتكار = [[القرون الوسطى]]
| مدة الطبخ = 
| حرارة التقديم = درجة حرارة الغرفة
| طبق مماثل = زميطة<br/>سفوف<br/>تقنتة
| التقديم مع = [[أتاي]]
| التصنيف = 
| سعرات = 
| بروتين = 
| دهون = 
| كاربوهيدرات = 
| بلد_المطبخ = {{المغرب}}
}}
[[ملف:Sellou.JPG|تصغير|طبق سلو]]
[[ملف:Fijhaedje sellou.JPG|تصغير|نساء يحضرن سلو]]
'''سلو''' (سْلُّو) حلوى [[المغرب|مغربية]]، تعد من أشهر الحلويات في [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]]، تحضر في المناسبات الكبرى مثل شهر [[رمضان]] والأفراح والأعياد.<ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Walkowicz|الأول=Magali|مسار= https://books.google.com/books?id=p7XJEAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PT193&dq=sellou&hl=fr|عنوان=P'tits déj' et goûters pauvres en sucre|تاريخ=2018-05-24|ناشر=Thierry Souccar Éditions|لغة=fr|isbn=978-2-36549-295-9|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231004155616/https://books.google.com/books?id=p7XJEAAAQBAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PT193&amp;dq=sellou&amp;hl=fr|تاريخ أرشيف=2023-10-04|حالة المسار=live}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Benkabbou|الأول=Nargisse|مسار= https://books.google.com/books?id=VmQ-DwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PT385&dq=sellou&hl=fr|عنوان=Casablanca: My Moroccan Food|تاريخ=2018-05-03|ناشر=Octopus|لغة=en|isbn=978-1-78472-510-5|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231004170457/https://books.google.com/books?id=VmQ-DwAAQBAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PT385&amp;dq=sellou&amp;hl=fr|تاريخ أرشيف=2023-10-04|حالة المسار=live}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب| مسار= https://books.google.co.ma/books?id=2dDpONWn5ykC&pg=PA341&lpg=PA341&dq=C%C3%A9r%C3%A9ales+vertes,+c%C3%A9r%C3%A9ales+de+f%C3%AAte,+c%C3%A9r%C3%A9ales+antiques+au+Maghreb&source=bl&ots=BGCHjeWn6I&sig=zPD5LIsAizIjIn9G-jrVYgdBDSU&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false | ناشر = Kathala| isbn = 978-2-8111-0285-2| المحررين = Hélène Franconie, Monique Chastanet, François Sigaut (eds.)| الأخير = Aubaile-Sallenave| الأول = Françoise| عنوان = Couscous, boulgour et polenta: transformer et consommer les céréales dans le monde| الفصل = Céréales vertes, céréales de fête, céréales antiques au Maghreb| مكان = Place| سلسلة = Hommes et sociétés| تاريخ = 2010|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191208064301/https://books.google.co.ma/books?id=2dDpONWn5ykC&pg=PA341&lpg=PA341&dq=C%C3%A9r%C3%A9ales+vertes,+c%C3%A9r%C3%A9ales+de+f%C3%AAte,+c%C3%A9r%C3%A9ales+antiques+au+Maghreb&source=bl&ots=BGCHjeWn6I&sig=zPD5LIsAizIjIn9G-jrVYgdBDSU&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|تاريخ أرشيف=2019-12-08}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|مسار= https://books.google.com/books?id=TT8iRuvzkNwC&dq=Moroccan+cuisine&source=gbs_summary_s&cad=0 |عنوان=Morocco: World Food |مؤلف=Catherine Hanger |ناشر=Lonely Planet|سنة=2000 |isbn=1-86450-024-7 |صفحة=98|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191208064303/https://books.google.com/books?id=TT8iRuvzkNwC&dq=Moroccan+cuisine&source=gbs_summary_s&cad=0|تاريخ أرشيف=2019-12-08}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=“سلو”، أشهر الأطباق الرمضانية في المغرب|مسار= https://arabicpost.net/%d9%84%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d9%8a%d9%84/2023/03/21/%d8%b3%d9%84%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a/|صحيفة=arabicpost.net|تاريخ=2023/03/21|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230322150540/https://arabicpost.net/%D9%84%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%84/2023/03/21/%D8%B3%D9%84%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A/|تاريخ أرشيف=2023-03-22}}</ref> تبدو كعجين رقيق، مكوّن أساساً من مزيج [[طحين|الطحين]] المُحمص و[[لوز|اللوز]] و[[سمسم|السمسم]] وسكر وزبدة. يختلف تحضيرها من منطقة لأخرى ويتم إعدادها خاصة في رمضان إذ لا يخلو أي منزل مغربي منها. يشبه السْفْوف والتْقَأوْت، لكن تحضير السفوف يختلف عن تحضير السلو.<ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Zerouali|الأول=Nadia|مسار= https://books.google.com/books?id=dJvFAgAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PT125&dq=sellou&hl=fr|عنوان=Under the Shade of Olive Trees: Recipes from Jerusalem to Marrakech and Beyond|تاريخ=2014-03-18|ناشر=Abrams|لغة=en|مؤلف2=Tol|الأول2=Merijn|isbn=978-1-61312-668-4|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20231004170533/https://books.google.com/books?id=dJvFAgAAQBAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PT125&amp;dq=sellou&amp;hl=fr|تاريخ أرشيف=2023-10-04|حالة المسار=live}}</ref> كما يختلف السلو عن الزميطة المغربية<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Zammita|مسار= https://choumicha.ma/recette/175-zammita.html|تاريخ الوصول=2023-10-04|صحيفة=choumicha.ma|لغة=fr-fr|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230324064508/https://choumicha.ma/recette/175-zammita.html|تاريخ أرشيف=2023-03-24}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Sellou|مسار= https://choumicha.ma/recette/159-sellou.html|تاريخ الوصول=2023-10-04|صحيفة=choumicha.ma|لغة=fr-fr|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230131210307/https://www.choumicha.ma/recette/159-sellou.html|تاريخ أرشيف=2023-01-31}}</ref> والتقنتة الوجدية.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Taqenta d'Oujda|مسار= https://www.culinaireamoula.com/2022/01/taqenta-d-oujda.html|تاريخ الوصول=2023-10-04|صحيفة=Culinaire Amoula|مؤلف=Amoula|الأول=Culinaire|لغة=fr|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230126231911/https://www.culinaireamoula.com/2022/01/taqenta-d-oujda.html|تاريخ أرشيف=2023-01-26}}</ref>

ومن أهم مميزات "سلو" أنه يُحفظ لمدة طويلة في ظروف عادية، دون أن يطرأ على نكهته أي تغيير أو تنقص جودته الغذائية، مما يشجع العائلات المغربية على إعداد كميات كبيرة ليدوم طوال شهر الصيام.<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد ويب|عنوان=طعام وصيام.. سَلُّو|مسار= https://www.aljazeera.net/health/2017/6/3/%d8%b7%d8%b9%d8%a7%d9%85-%d9%88%d8%b5%d9%8a%d8%a7%d9%85-%d8%b3%d9%84%d9%88|تاريخ الوصول=2023-10-19|صحيفة=www.aljazeera.net|لغة=ar|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230319021152/https://www.aljazeera.net/health/2017/6/3/%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85-%D9%88%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%85-%D8%B3%D9%84%D9%88|تاريخ أرشيف=2023-03-19}}</ref>