عرض مصدر ستاكيوز

{{معلومات كيمياء
| صورة = Stachyose.svg
| حجم صورة = 350px
| الاسم النظامي = (''2R,3R,4S,5R,6R'')-2-[(''2S,3S,4S,5R'')- 3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl) oxolan-2-yl]oxy-6-[ [(''2S,3R,4S,5R,6R'')-3,4,5-trihydroxy-6-[ [(''2S,3R,4S,5S,6R'')-3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-3,4,5-triol
| أسماء أخرى = β-<small>D</small>-Fructofuranosyl-''O''-α-<small>D<br /> </small>-galactopyranosyl-(1→6)-''O''-α-<small>D<br /> </small>-galactopyranosyl-(1→6)-α- <small>D</small>-glucopyranoside 
| قسم1 = {{معلومات كيمياء - معرفات
|   CASNo = 470-55-3
|   PubChem = 91455
|   EINECS = 207-427-3
|   SMILES = C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]<br />([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H] ([C@@H]([C@H]([C@H](O2)O<br />C[C@@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H]<br />([C@H](O3)O[C@]4([C@H]<br /> ([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O) CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
  }}
| قسم2 = {{معلومات كيمياء - خواص
|   Formula = C<sub>24</sub>H<sub>42</sub>O<sub>21</sub>
|   MolarMass = 666.578 g/mol
|   Appearance = 
|   Density = 
|   MeltingPt = 
|   BoilingPt = 
|   Solubility = 
  }}
| قسم3 = {{معلومات كيمياء - مخاطر
|   MainHazards = 
|   FlashPt = 
|   Autoignition = 
  }}
}}
'''الستاكيوز''' هو [[سكر رباعي]] يتكون من وحدتي ألفا دي [[جلاكتوز|جالكتوز]] ووحدة ألفا دي [[جلوكوز]] ووحدة بيتا دي [[فركتوز]].<ref>{{استشهاد بدورية محكمة | مؤلف = Nakakuki, T. | عنوان = Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan | صحيفة = Pure and Applied Chemistry | سنة = 2002 | المجلد = 74 | صفحات = 1245–1251 | مسار = http://publications.iupac.org/pac/2002/pdf/7407x1245.pdf | doi = 10.1351/pac200274071245 | العدد = 7| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170831083446/https://www.iupac.org/publications/pac/2002/pdf/7407x1245.pdf | تاريخ أرشيف = 31 أغسطس 2017 }}</ref> يرتبطو تعاقبيا كما يلي: gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.

يوجد الستاكيوز في الطبيعة في عدة [[الخضر|خضروات]] ( مثل [[فول الصويا]]).

الستاكيوز أقل حلاوة من [[سكروز|السكروز]]، بحوالي 28% على أساس الوزن. يستخدم بشكل أساسي كمحلي يستخدم بكميات كبيرة. الستاكيوز لا يهضم تماما بواسطة الإنسان حيث يعطي من 1.5 إلى 2.4 [[سعرة|كيلوسعر]]/جرام.