عرض مصدر ساغ

{{بطاقة طعام
| name             = ساغ 
| image            = Punjabi Sarsoon Ka Saag.JPG
| caption          = ''سارسون دا ساغ'' مع [[ماكي دي روتي]] و تغليفة الزبدة
| alternate_name   = ساغ, ساك, ساجوالا
| region           = [[شبه القارة الهندية]]
| creator          = 
| course           = 
| served           = 
| main_ingredient  = نوع مختلف من النباتات الصالحة للأكل
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}
[[ملف:Mutton saag.jpg|تصغير|يسار|ساغ الضأن ([[غنم (جنس)|الأغنام]]) مع خبز [[النان]]]]
[[ملف:Saag Paneer.jpg|تصغير|يسار|ساغ بانيير: السبانخ و الجبنة]]

'''ساغ''' ([[اللغة البنجابية|بالبنجابية]]: ਸਾਗ) (ال[[اللغة النيبالية|نيبالية]]: साग) (اوديا: ଶାଗ) أو الساغ ويتكون بشكل أساسي من (ال[[سبانخ]]، أوراق ال[[خردل (توضيح)|خردل]]، الكرنب الخضر، باسيلى) طبق يؤكل في [[شبه القارة الهندية]] مع الخبز مثل روتي أو نان، <ref>{{استشهاد ويب |مسار= http://www.whats4eats.com/vegetables/saag-recipe |عنوان=Saag (Indian spiced spinach) |ناشر=Whats4Eats.com |سنة=2012 |اقتباس=Saag makes a tasty and nourishing meal when paired with chapati or naan. |تاريخ الوصول=6 July 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171116234732/http://www.whats4eats.com/vegetables/saag-recipe | تاريخ أرشيف = 16 نوفمبر 2017 }}</ref> أو الأرز (في نيبال وأوديشا والبنغال الغربية). يمكن تحضير ساغ من السبانخ، أوراق الخردل، والقرنبيط المفروم، أو الخضار الأخرى، جنبا إلى جنب مع إضافة التوابل والمكونات الأخرى مثل بانيير في بعض الأحيان. في بعض القوائم، ويسمى '''ساجوالا'''.
من الشائع أيضا في منطقة [[أوديشا]]، حيث أنه يؤكل مع باكالا، ولكن نشأت أساسا من [[بنجاب (توضيح)|البنجاب]]، حيث أنه من المعروف سارسون دا ساغ، حيث يجوز أن تؤكل مع ماكي دي روتي.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=served with makki ki roti|مسار=http://www.northindiancooking.com/sarson-ka-saag.html|تاريخ الوصول=29 March 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180305040222/http://www.northindiancooking.com/sarson-ka-saag.html | تاريخ أرشيف = 05 مارس 2018 }}</ref> أيضا يؤكل في نيبال وفي هاريانا. هذا روتي مصنوعة من دقيق الذرة، وهو أصفر اللون، على الرغم من أنه يمكن أيضا أن تؤكل مع أنواع الخبز الأخرى. ومع ذلك يمكن ساغ/ساك مصطلحًا شاملًا لمختلف الأطباق ذات الأوراق الخضراء. أنها واحدة من الأطباق الهامة من ماهابراساد (معبد جاغاناث)، حيث تم تقديمها إلى اللوردات لقرون. ساج ألو (بطاطس السبانخ) و الساج قوشت (السبانخ والماعز) هو طبق شائع في المطبخ البنجابي كما يتم تقديمه في المطاعم والوجبات السريعة في العالم الغربي (حيث يتم استبدال الماعز بشكل عام بالحمل). ومع ذلك، حيث أن العديد من الناس نباتيون، يؤكل الساج كما هو عادي، مع روتي الأصفر أو نان. وهو يتألف من الخضار الورقية مثل السبانخ والبروكلي واللفت وغيرها.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.littleindianpalace.com.au/Menu.pdf|تاريخ=September 2014|عنوان=Menu| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180311104348/http://littleindianpalace.com.au/Menu.pdf | تاريخ أرشيف = 11 مارس 2018 | تاريخ الوصول =  أغسطس 2020  |url-status=dead}}</ref>