عرض مصدر زيت الزبدة

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           = Butterschmalz-3.jpg
| تعليق الصورة   = زيت الزبدة بحرارة الغرفة
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
[[ملف:Butterschmalz-2.jpg|تصغير|زيت الزبدة طازج ما زال سائل]]
'''زيت الزبدة''' هو دهن الحليب الموجود في ال[[زبدة]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://d-nb.info/gnd/4366228-6 | عنوان = معلومات عن زيت الزبدة على موقع d-nb.info | ناشر = d-nb.info| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201021035220/https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&cqlMode=true&query=nid=4366228-6 | تاريخ أرشيف = 21 أكتوبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = http://www.omegawiki.org/DefinedMeaning:1330994 | عنوان = معلومات عن زيت الزبدة على موقع omegawiki.org | ناشر = omegawiki.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201021030914/http://www.omegawiki.org/DefinedMeaning:clarified_butter_(1330994) | تاريخ أرشيف = 21 أكتوبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://world.openfoodfacts.org/ingredient/clarified-butter | عنوان = معلومات عن زيت الزبدة على موقع world.openfoodfacts.org | ناشر = world.openfoodfacts.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200806064806/https://world.openfoodfacts.org/ingredient/clarified-butter | تاريخ أرشيف = 6 أغسطس 2020 }}</ref> يتم إنتاجه عن طريق إذابة الزبدة على نار هادئة حتى ينفصل الدهن عن المواد الصلبة التي تترسب في القاع ويتبخر الماء، ثم يتم سكب الزيت الذي يكون في الأعلى و يتم تصفيته بواسطة [[قمع فصل]] أو فاصل دهون.