عرض مصدر زرازي

{{يتيمة|تاريخ=فبراير 2023}}

{{بطاقة طعام}}
'''زرازي''' (اللغة [[اللغة البولندية|البولندية]]: زريزي، اللغة [[اللغة الليتوانية|الليتوانية]]: زرازاي أو موفيرتي سوكتينوكاي).<ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.food.com/recipe/zrazai-lithuanian-beef-rolls-438226|عنوان=Zrazai Lithuanian Beef Rolls) Recipe - Genius Kitchen|موقع=Food.com|تاريخ الوصول=30 September 2018|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123610/https://www.food.com/recipe/zrazai-lithuanian-beef-rolls-438226|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> هو طبق يعتمد بشكل اساسي على اللحم حيث يتم تشكيل اللحم على شكل [[رولات]] وتمتاز هذه الوجبة بالشهرة الواسعة في [[بولندا]] وغرب [[بيلاروس]]يا و[[ليتوانيا]].<ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://thefad.pl/english-newsletter/the-best-dishes-of-traditional-polish-cuisine/|عنوان=The best dishes of traditional Polish cuisine|تاريخ=14 June 2016|موقع=Thefad.pl|تاريخ الوصول=28 July 2017|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123527/https://thefad.pl/english-newsletter/the-best-dishes-of-traditional-polish-cuisine/|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> ويعود أصله إلى عصر [[الكومنولث البولندي الليتواني]].<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.worldsteakchallenge.com/page/poland.html|عنوان=POLAND - World Steak Challenge|موقع=Worldsteakchallenge.com|تاريخ الوصول=28 July 2017|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123746/https://worldsteakchallenge.com/page/poland.html/|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref>

'''التاريخ'''
 تاريخيا غير المعروف بالتحديد متى تم اختراع هذا الطبق وماهي المنطقة التي بادرت بإعداده من مناطق [[الكومنولث البولندي الليتواني]] السابق وتدعي كل من بولندا وليتوانيا كلٌ على حده الى انهم هم الذين اكتشفوا طبق زريزي  <ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.globusjourneys.com/Common/Know-Before-You-Go/Lithuania.pdf|تنسيق=PDF|عنوان=Lithuania : Fun Facts|موقع=Globusjourneys.com\accessdate=30 September 2018|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230203125830/https://www.globusjourneys.com/Common/Know-Before-You-Go/Lithuania.pdf|تاريخ أرشيف=2023-02-03}}</ref> وقد يشير شكله التقليدي الى ان المطبخ الليتواني من قام بإعداده في البداية ولكن اسمه يأتي من البولندية ويعني شريحة من اللحم المقطعة والمشوي.<ref>{{استشهاد ويب |عنوان=Opis obyczajów i zwyczajów za panowania Augusta III - Wikiźródła, wolna biblioteka |مسار= https://pl.wikisource.org/wiki/Opis_obyczaj%C3%B3w_i_zwyczaj%C3%B3w_za_panowania_Augusta_III |تاريخ الوصول=2022-05-19 |موقع=pl.wikisource.org |لغة=pl|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230203125828/https://pl.wikisource.org/wiki/Opis_obyczaj%C3%B3w_i_zwyczaj%C3%B3w_za_panowania_Augusta_III|تاريخ أرشيف=2023-02-03}}</ref>

'''المكونات'''
الزريزي التقليدي يتسم بشكل ملفوف ومصنوع من شرائح رقيقة من [[اللحم البقري]]، ويمكن أيضا إعداد طبق الزريزي من لحم [[العجل]] أو لحم [[خنزير|الخنزير]]. مضاف له [[ملح الطعام|الملح]] و[[فلفل (توضيح)|الفلفل]] ومحشوة [[بالخضروات]] و[[فطر (توضيح)|الفطر]] و[[البيض (توضيح)|البيض]] و[[بطاطا|البطاطس]]. وبالإضافة الى، ان هناك العديد من انواع مختلفة من الحشوات مثل [[المخللات]] و[[باكون|لحم الخنزير المقدد]].
وبعد الانتهاء من مرحلة الحشو لرولات اللحم يتم تثبيته [[بخيط]] أو [[أعواد أسنان]]، بعد قليها [[بالزيت]] لفترة قصيرة من الزمن، ومن ثم يوضع الزريزي في طبق من [[فخار|الفخار]] مع [[كرفس|الكرفس]] و[[بصل|البصل]] و[[توابل|التوابل]] وتغطى [[بمرق]] ساخن ثم يطهى طبق الفخار على درجة حرارة منخفضة.
وقبل تقديم طبق الزريزي، يتم إزالة الخيوط أو اعواد الاسنان ويتم رشه أحيانا [[بالدقيق]] أو وضع عليه [[القشدة الحامضة]]، وتؤكل وجبة الزريزي مع [[صلصة|الصلصة]] التي تم طهيها فيها وعادة ما يتم تزيينها [[بالكاشا]] المفتتة، وعادة ما تعرف الكاشا بحبات [[نضم معروف|الحنطة السوداء]] و[[شعير|الشعير]].