عرض مصدر دونر كباب

{{بطاقة طعام}}

[[ملف:Doner_kebab,_Istanbul,_Turkey.JPG|تصغير|لحم الدونر يقطّع من سيخ دوار - اسطنبول 2012]]

'''دونر كباب''' هو نوع من الكباب، مصنوع من اللحم المطبوخ على المشواة العموديّة.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Case studies in food microbiology for food safety and quality|مسار=https://www.worldcat.org/oclc/226377794|ناشر=Royal Society of Chemistry|تاريخ=2002|مكان=Cambridge|ISBN=978-1-84755-033-0|OCLC=226377794| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201205125641/https://www.worldcat.org/title/case-studies-in-food-microbiology-for-food-safety-and-quality/oclc/226377794 | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2020 }}</ref> يُقلّب اللحم المتبّل والمكدّس على شكل مخروط مقلوب ببطء على المشواة بجوار عنصر الطهي العموديّ. ثمّ تُقطّع الطبقة الخارجيّة إلى شرائح رقيقة أثناء الطهي.

أختُرِعت المشواة العموديّة في [[الدولة العثمانية|الإمبراطوريّة العثمانيّة]] في القرن التاسع عشر، واستوحيت منها أطباق مماثلة مثل: [[شاورما|الشاورما]] العربيّة، والجيرو اليونانيّ، والدونير الكنديّ، والباستور المكسيكيّ.<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Bountiful empire : a history of Ottoman cuisine|مسار=https://www.worldcat.org/oclc/1082318787|مكان=London, U.K.|ISBN=978-1-78023-939-2|OCLC=1082318787| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201205133239/https://www.worldcat.org/title/bountiful-empire-a-history-of-ottoman-cuisine/oclc/1082318787 | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.charlotteobserver.com/living/food-drink/article74387692.html
| عنوان = charlotteobserver.com
| تاريخ = 
| موقع = 
| ناشر = 
| تاريخ الوصول = 
| الأخير = 
| الأول = 
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201205133733/https://www.charlotteobserver.com/living/food-drink/article74387692.html | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2020 }}</ref><ref name=":1">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Encyclopedia of Jewish food|مسار=https://www.worldcat.org/oclc/849738985|ناشر=Wiley|تاريخ=2010|مكان=Hoboken, N.J.|ISBN=978-0-544-18631-6|OCLC=849738985| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201205130104/https://www.worldcat.org/title/encyclopedia-of-jewish-food/oclc/849738985 | تاريخ أرشيف = 5 ديسمبر 2020 }}</ref>

يمكن تقديم لحم الدونر كباب المقطّع على طبق بجانب إضافات مختلفة، أو محشوًا كشطائر في [[خبز عربي|خبز بيتة]] أو أي نوع آخر من الخبز، أو ملفوفًا في خبز رقيق مسطّح مثل خبز اللافاش، أو خبز يوفكا والمعروف باسم دوروم (والتي تعني حرفيًّا لفائف أو ملفوف باللغة االتركيّة).
[[ملف:Doener_berlin_kraeuter.png|تصغير|ساندوتش دونر في برلين]]
أصبح شكل شطيرة أو ملفوف الدونر كباب شائعًا منذ أوائل سبعينيات القرن الماضي في جميع أنحاء العالم كواحدة من الوجبات السريعة التي تبيعها متاجر الكباب. تحتوي الشطيرة عمومًا على سلطة أو خضروات، والتي قد تشمل [[طماطم|الطماطم]]، والخس، والملفوف، والبصل مع السمّاق، و[[خيار|الخيار]] الطازج أو المخلل، أو [[فلفل (توضيح)|الفلفل]] الحار، وأنواع مختلفة من الصلصات.