عرض مصدر دجاج مقلي

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           = Fried Chicken (Unsplash).jpg
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   = {{علم إسكتلندا}}<br/>[[غرب إفريقيا|غرب أفريقيا]]
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
'''الدجاج المقلي''' (المعروف أيضًا باسم '''الدجاج الجنوبي المقلي''' نسبة لموطنه الأصلي في [[جنوب الولايات المتحدة]]) هو طبق يتكون من قطع دجاج يتم نقعها في [[عجين سائل|عجينة سائلة]] متبلة وتمريرها في مسحوق الدقيق أو [[بقسماط (مسحوق الكعك)|الخبز]] قبل أن يتم قليها في الزيت إما في [[تحمير طاسة|طاسة قلي]] أو في مقلاة [[قلي عميق|القلي العميق]]. يضيف استخدام الخبز قشرة مقرمشة إلى السطح الخارجي لقطعة الدجاج محافظا على طراوة اللحم وعصائره. ويعتبر [[فروج اللحم|الدجاج الرومي]] أكثر أنواع اللحوم استخداما في هذا الطبق.[[ملف:أرز_ودجاج_مقلي.png|تصغير|[[أرز]] ودجاج مقلي]]
[[ملف:دجاج_مقلي.jpg|تصغير|دجاج مقلي مع [[بطاطا مقلية]]]]
تعد الفطائر الشائعة في [[العصور الوسطى|العصور الوسطى الأوروبية]] أول طبق شعبي يتم قليه. فيما يعتبر [[إسكتلنديون|الاسكتلنديون]] أول الشعوب الأوروبية التي كانت تقوم بقلي الدجاج في الدهن وهو خال من التوابل. في المقابل، كانت التقاليد لدى عدد من شعوب غرب أفريقيا تتضمن قلي الدجاج المتبل في [[زيت النخيل]]. وقد تم دمج تقنيات القلي الاسكتلندية وتقنيات التوابل في [[غرب إفريقيا|غرب أفريقيا]] من قبل العبيد الأفارقة في الجنوب الأمريكي.