عرض مصدر دجاج بريس

{{معلومات سلالة دواجن
| name          = '''دجاج سلالات بريس'''
|image          = File:Volailles Bresse.JPG
| alt           =
| image_caption =
| status        =
| altname       =
| country       = [[فرنسا]] [[بريس]]
| distribution  =
| standard      =
| use           = البيض، اللحم، الطهي الراقي
| nickname      =
| apa           = منطقة [[بريس]] الفرنسية.
| aba           =
| ee            =
| pcgb          =
|maleweight    = 2.5كغ و2كغ كغم
|femaleweight  = 2إلى2.5كغ كغم
| skincolor     =
| eggcolor      = بيض من الحجم الكبير ذو لون أبيض بشكل أساسي.
| comb          = 
| note          =
| type          = [[دجاج]]
| latin         = Poule de Bresse
}}

[[File:Poulet de Bresse area of production on France relief location map.jpg|thumb|الحدود التقريبية لإنتاج بوليه دي بريس (باللون الأحمر)]]

«دجاجة بريس» أو دجاجة بريس البيضاء (بالفرنسية Poule Bresse) أو دجاجة بريس غولواز The Bresse Gauloise، هو اسم نوع من سلالات الدجاج الأبيض في منطقة [[بريس]] الفرنسية، غالبا ما يطور أو يحسن أو يهجن هذا النوع من الدجاج من سلالة «دجاجة بريس غولواز» (Bresse Gauloise) في منطقة [[بريس]] بوسط غرب فرنسا.

تمتعت دواجن منطقة بريس منذ فترة طويلة بسمعة حسنة على رأسها هذه السلالة المنتجة للبيض من الحجم الكبير واللحم.

وصف دجاج بريس بأنه «ملكة الدواجن ودواجن الملوك». حصل اسم Volaille de Bresse، المستخدم في كل من منتجات الدجاج والديك الرومي dinde de Bresse، في المنطقة، على حماية قانونية في 22 ديسمبر 1936؛<ref>{{استشهاد ويب| مسار  = http://www.aviculture-europe.nl/nummers/07e02a04.pdf| عنوان =| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190425211526/http://www.aviculture-europe.nl/nummers/07e02a04.pdf | تاريخ أرشيف = 25 أبريل 2019 }}</ref>
أصبح هذا بمثابة تسمية d'origine contrôlée (AOC) «الأصول المحمية» وذلك في عام 1957<ref>[https://www.theguardian.com/environment/2008/jan/10/ethicalliving.animalwelfare Top of the pecking order | Environment | The Guardian<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190425234026/https://www.theguardian.com/environment/2008/jan/10/ethicalliving.animalwelfare |date=25 أبريل 2019}}</ref>
اليوم تتمتع بوليت دي بريس بشهرة كونها أفضل دواجن ذات جودة ممتازة في العالم. رئيس الطهاة جورج بلانك، وهو من بورغ-أون-بريس الذي كان رئيسًا للجنة Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse، وهي الجمعية التي تشرف على المنتوج منذ عام 1986. وصف آلان ديفيدسون بوليت دجاج بريس بأنه «هو دجاج المائدة الأرستقراطية من لحوم دواجن المائدة الحديثة»، واختارها هيستون بلومنتال واحدا من الأطباق في كتابه «البحث عن الكمال».