عرض مصدر خل التفاح

{{ص.م قيمة غذائية
 | اسم     = خل التفاح
 | صورة     = Apple Cider Vinegar (4108653248).jpg
 | تعليق    =
 | حجم الحصة    =
 | ك.حريرة    =
 | ك.جول    = 90
 | كربو    = 0.93 غرام
 | نشا     =
 | سكر     = 0.40 غرام
 | لاكتوز    =
 | ألياف    =
 | بروتين    = 0 غرام
 | تريبتوفان    =
 | ثريونين    =
 | ايزولوسين    =
 | ليوسين    =
 | ليسين    =
 | ميثيونين    =
 | سيستين    =
 | فنيلالانين    =
 | تيروزين    =
 | فالين    =
 | أرجنين    =
 | هستيدين    =
 | ألانين    =
 | حمض الأسبارتيك   =
 | حمض الغلوتاميك   =
 | غليسين    =
 | برولين    =
 | سيرين    =
 | ماء     = 93.81 غرام
 | كحول    =
 | كافيين    =
 | دهن     = 0 غرام
 | دهن مشبع    =
 | كوليسترول    =
 | دهن تقابلي    =
 | دهن أحادي    =
 | دهن ثنائي    =
 | أوميغا3    =
 | أوميغا6    =
 | فيتا.أ_مك.غ   = 00
 | فيتا.أ_ود    =
 | فيتا.بي1_مل.غ   = 0
 | فيتا.بي2_مل.غ   = 0
 | فيتا.بي3_مل.غ   = 0
 | فيتا.بي5_مل.غ   =
 | فيتا.بي6_مل.غ   = 0
 | فولات_مك.غ    =
 | فيتا.بي12_مك.غ   =
 | كولين_مل.غ    =
 | فيتا.ج_مل.غ   = 0
 | فيتا.د_مك.غ   =
 | فيتا.د_ود    =
 | فيتا.إي_مل.غ   = 0
 | فيتا.ك_مك.غ   = 0
 | كالسيوم    = 7
 | حديد    = 0.20
 | مغنيزيوم    = 5
 | منغنيز    =
 | فسفور    = 8
 | بوتاسيوم    = 73
 | صوديوم    = 5
 | زنك     = 0.04
}}
'''خل التفاح''' هو [[خل|الخل]] المستحصل عليه من عصارة التفاح عند [[تخمر الإيثانول|التخمير]].<ref>{{استشهاد بكتاب
| عنوان = الأسمدة وصحة النبات والحيوان والإنسان
| مؤلف1 = فؤاد عبد العزيز أحمد الشيخ
| ناشر = دار النشر للجامعات
| سنة = 2008
| صفحة = 139
| لغة = العربية
}}</ref><ref name=ns>{{استشهاد بكتاب |عنوان=Natural Standard Herb & Supplement Guide: An Evidence-Based Reference |الفصل=Apple Cider Vinegar |ناشر=Elsevier |سنة=2010 |إصدار=1st |صفحة=59 |محرر=Ulbricht CE |مسار الفصل=https://books.google.com/books?id=WB8PDQAAQBAJ&pg=PA59 |isbn=978-0-323-07295-3}}</ref> ويستخدم في تتبيل السلطات، و[[حفظ الأغذية]]، و[[كتنية|الصلصات]].<ref name="drugs">{{استشهاد ويب |عنوان=Apple cider vinegar |مسار=https://www.drugs.com/npp/apple-cider-vinegar.html |ناشر=Drugs.com |تاريخ الوصول=29 August 2019 |تاريخ=29 May 2018| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221222720/https://www.drugs.com/npp/apple-cider-vinegar.html | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref> يصنع خل التفاح عن طريق سحق [[تفاح|التفاح]]، ثم عصره. تظهر [[بكتيريا|البكتيريا]] و[[خميرة|الخميرة]] عند بداية عملية [[تخمير (أغذية)|التخمير]]، والتي تحول السكريات إلى [[كحول]]. في خطوة التخمير الثانية، تُحول الكحول إلى خل عن طريق البكتيريا المكونة ل[[حمض الخليك]].<ref name=drugs/> ثم يتحد حمض الخليك و[[حمض التفاح]] ليعطي خلاً حامض المذاق.<ref name=ns />

كان خل التفاح يستخدم تقليديًا للحفاظ على الوزن، وضبط مستوى السكر والدهون في الدم.<ref name=drugs/> ولكن على الرغم من هذا فلا يوجد أدلة علمية عالية الجودة تدعم هذا الادعاءات.<ref name="mayo">{{استشهاد ويب|عنوان=Apple cider vinegar|ناشر=Mayo Clinic|مؤلف=Katherine Zeratsky|مسار=https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394|تاريخ=16 May 2018|تاريخ الوصول=29 August 2019| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221224103/https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394 | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref>