عرض مصدر خس الكرفس

{{يتيمة|تاريخ=نوفمبر_2012}}
{{صندوق معلومات كائن}}
[[ملف:Lechuga china o wosun (2).jpg|270px|تصغير]]

'''خس الكرفس''' (الاسم العلمي ''الخس المزروع'' وهو ضرب من ''الأسباراجين (asparagina)'' أو ''أوجاستانا (augustana)'' أو ''أنجوستاتا (augustana)'')، ويسمى أيضًا '''الخس الجذعي''' أو '''خص الكرفس''' أو '''خص الهليون''' أو '''الخس الصيني'''، في الأبجدية الصوتية الدولية (IPA) (في [[المملكة المتحدة]] والولايات المتحدة) {{أصد|/ˈsɛlt.əs/}}، هو نوع من نبات [[خس|الخس]] يتم زراعته بشكل رئيسي للحصول [[ساق نبات|ساقه]] السميكة، ويتم استخدامه كنوعٍ من أنواع [[خضار|الخضار]].<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Celtuce ribbon salad|مسار=http://soyricefire.com/2013/04/21/celtuce-ribbon-salad/|ناشر=soyricefire.com|تاريخ الوصول=28 January 2017|تاريخ=21 April 2013| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170814062436/http://soyricefire.com/2013/04/21/celtuce-ribbon-salad/ | تاريخ أرشيف = 14 أغسطس 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Celtuce or Stem Lettuce|مسار=https://www.kingsseeds.com/Products/Vegetables/Oriental/Celtuce-or-Stem-Lettuce|ناشر=kingsseeds.com|تاريخ الوصول=28 January 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170814060241/https://www.kingsseeds.com/Products/Vegetables/Oriental/Celtuce-or-Stem-Lettuce | تاريخ أرشيف = 14 أغسطس 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|الأخير1=Nosowitz|الأول1=Dan|عنوان=Meet The Vegetable: Celtuce, a Mutant and Delicious Lettuce ..on|مسار=https://modernfarmer.com/2016/04/celtuce/|ناشر=modernfarmer.com|تاريخ الوصول=28 January 2017|تاريخ=29 April 2016| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171130075429/https://modernfarmer.com/2016/04/celtuce/ | تاريخ أرشيف = 30 نوفمبر 2017 }}</ref> وهو يعد شائعًا بشكلٍ خاص في الصين، ويسمى ('''''wosun''''') ({{صينية|c=[[wiktionary:莴|莴]][[wiktionary:笋|笋]]|p=wōsŭn}}) أو ('''''woju''''') ({{صينية|c=[[wiktionary:莴|莴]][[wiktionary:苣|苣]]|p=wōjù}}) (على الرغم من أن الاسم الثاني يمكن استخدامه أيضًا للإشارة إلى الخس بصفة عامة).

وعادةً ما يتم حصد الساق بطول يصل إلى حوالي 15–20&nbsp;سنتيمتر وقطر يبلغ حوالي 3–4&nbsp;سم. وهو يعد هشًا ورطبًا وله نكهة غير قوية، ويتم تحضيره عادةً بتقطيعه إلى شرائح ثم طهيه عن طريق [[القلي السريع]] ووضع مكونات أكثر وأقوى تنكيهًا.