عرض مصدر خبز جنوة

{{بطاقة طعام}}

'''خُبز جِنَوة''' (بالفرنسية: Pain de Gênes) (لفظ: بَن دُ جين) كعكة مصنوعة بمعظمها من معجون اللوز والبيض والزبدة المذابة ولكن فقط بقدر قليل من الدقيق. ويميزها أنها لا يدخل في مكوناتها [[عامل نفاشية]] وبدلاً من ذلك تُخفَق الزبدة والبيض. يُقال أنه خُبزَت لإحياء ذكرى حصار عام 1800 للقوات الفرنسية في [[جنوة]]، عندما كان سكان المدينة يعيشون إلى حد كبير على اللوز. إلا أنها ليست من أصل إيطالي بل فرنسي<ref>[http://www.outside-oslo.com/2013/05/26/a-cake-from-gourmet-may-1956/ A Cake from Gourmet Magazine, May 1956] "Pain de gênes is, after all, a traditional cake. A traditional French cake" (food blog by Daytona Strong) {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190127035348/http://www.outside-oslo.com/2013/05/26/a-cake-from-gourmet-may-1956/|date=2019-01-27}}</ref> وقد أوجدت في أربعينيات القرن التاسع عشر بواسطة طاهي المعجنات الباريسي فوفيل الذي كان يعمل في متجر شِبُست للحلويات. <ref>[http://www.cooksinfo.com/genoa-bread Cook's Info] Pain de Gênes recipe &#x26; history {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20221129040742/https://www.cooksinfo.com/genoa-bread|date=2022-11-29}}</ref>