عرض مصدر خبز الصاج

{{بطاقة طعام
| اسم = 
| صورة = 
| تعليق الصورة = 
| اسم آخر = 
| المكان الأصلي = 
| المبتكر = 
| الابتكار = 
| مدة الطبخ = 
| حرارة التقديم = 
| المكونات = [[طحين]]، [[ماء]]، [[ملح الطعام]]
| طبق مماثل = 
| التقديم مع = 
| التصنيف = 
| سعرات = 
| بروتين = 
| دهون = 
| كاربوهيدرات = 
}}
[[ملف:نساء يخبزن خبز الصاج في تركيا.jpg|تصغير|300بك|نساء يخبزن خبز الصاج في تركيا.]]
'''خبز الصاج''' أو '''خبز الشراك''' {{تر|Sac Ekmeği أو Yufka}} وهو نوع من أنوع الخبز الذي نشأ في مصر ثم انتشر في البلاد العربية والإسلامية خلال حقبة حكم [[الدولة العثمانية]]، حيث يخبز [[طحين|الدقيق]] مع ال[[ماء]] و[[ملح الطعام|الملح]]. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى أكثر من متر، ويتكون من طبقة واحدة رقيقة، ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج، يتميز بسهولة هضمه ولذة مذاقه.

تعدّ هذه الأكلة نوع من الخبز المسطح ويسمى في [[الأردن]] الشراك ، وتخبز العجينة على شواية معدنية تسمى ب[[اللغة التركية]] صاج ويصل قطرها بين 40-50 سم، وغالباً ما تكون العجينة مصنوعة من دقيق القمح والماء الدافئ وملح الطعام.