عرض مصدر حمض دهني

{{بطاقة عامة}}
{{دهون}}
'''الأحماض الدهنية'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=139}}</ref> عبارة عن [[حمض كربوكسيلي|أحماض كربوكسيلية]] [[مركب أليفاتي|أليفاتية]] ذات [[مجموعة كربوكسيل]] واحدة من طرف، والتي تكون متصلة غالباً [[سلسلية (كيمياء)|بسلسلة كربونية]] غير متفرعة تنتهي بمجموعة ميثيل من الطرف الآخر. يمكن للسلسلة الكربونية أن تكون [[تشبع (كيمياء)|مشبعة]] أو [[إشباع (مركبات)|غير مشبعة]]. إن أغلب الأحماض الدهنية المتوفرة طبيعياً تكون حاوية على سلسلة كربونية ذات عدد زوجي من ذرات [[كربون|الكربون]] يتراوح بين 4 إلى 28.<ref name=iupac>{{استشهاد بكتاب| مسار= https://goldbook.iupac.org/terms/view/F02330 |عنوان= IUPAC Compendium of Chemical Terminology|إصدار= 2nd |سنة=1997|ناشر = International Union of Pure and Applied Chemistry|
تاريخ الوصول=2007-10-31| الرقم المعياري=0-521-51150-X|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20170108023001/http://goldbook.iupac.org:80/F02330.html|تاريخ أرشيف=2017-01-08}}</ref>

تأتي تسمية الأحماض بالدهنية من حقيقة أن [[دهن|الدهون]] و[[زيت|الزيوت]] الطبيعية هي في تركيبها الكيميائي عبارة عن [[إستر]]ات ناتجة من ارتباط الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مع [[غليسرول|الغليسيرول]]. عادة ما تكون الأحماض الدهنية مرتبطة على شكل [[ثلاثي الغليسريد|ثلاثي غليسريدات]] أو [[دهن فسفوري|دهون فوسفورية]]، أما عندما تكون غير مرتبطة فتسمى أحماض دهنية حرة.

تعد الأحماض الدهنية مصدراً جيداً للطاقة، إذ أن [[أيض|استقلابها]] يعطي كميات جيدة من [[أدينوسين ثلاثي الفوسفات|ثلاثي فوسفات الأدينوسين]] (ATP).