عرض مصدر حليب

[[ملف:Glass of Milk (33657535532).jpg|تصغير|كوب حليب]]
[[ملف:Melkkarussell.jpg|تصغير|الأبقار في قاعة الحلب الدائرية]]
'''الحَلِيْب''' إحدى صور [[حمية السوائل|الطعام السائل]] وهو غنى بالمواد [[مغذي|المغذية]]، ويٌنتج الحليب من [[غدد ثديية|غدد الثدي]] عند ال[[ثدييات]]، وهو مصدر التغذية الأساسي لصغار الثدييات، وينطبق هذا أيضًا على صغار البشر فرضيع الإنسان يتغذى عن طريق [[رضاعة طبيعية|الرضاعة الطبيعية]] إلي أن يتمكن من [[هضم]] الأطعمة الصلبة.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة |الأخير1=Van Winckel |الأول1=M |الأخير2=Velde |الأول2=SV |الأخير3=De Bruyne |الأول3=R |الأخير4=Van Biervliet |الأول4=S |عنوان=Clinical Practice |صحيفة=European Journal of Pediatrics |تاريخ=2011 |المجلد=170 |العدد=12 |صفحات=1489–1494|doi=10.1007/s00431-011-1547-x |pmid=21912895 }}</ref> يسمى الحليب المبكر أو حليب الأيام الأولي [[لبأ|باللبأ]]، والذى يحتوى علي [[جسم مضاد|الأجسام المضادة]] التي تقوي الجهاز المناعي لدى الأطفال، وبذلك يقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. يحتوي الحليب على العديد من المواد المغذية،<ref>{{استشهاد بدورية محكمة |عنوان=USDA's National Food and Nutrient Analysis Program: Food Sampling |الأخير1=Pehrsson |الأول1=P.R. |الأخير2=Haytowitz |الأول2=D.B. |الأخير3=Holden |الأول3=J.M. |الأخير4=Perry |الأول4=C.R. |الأخير5=Beckler |الأول5=D.G. |صحيفة=Journal of Food Composition and Analysis |سنة=2000 |المجلد=13 |صفحات=379–89 |doi=10.1006/jfca.1999.0867 |مسار=http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Other/jfca13_379-389.pdf |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20030407085442/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Other/jfca13_379-389.pdf |تاريخ أرشيف=April 7, 2003 |العدد=4}}</ref> من ضمنها [[بروتين|البروتينات]] و[[لاكتوز|اللاكتوز]] و[[كالسيوم|الكالسيوم]]. يعتبر استهلاك الحليب بين الأنواع المختلفة من الثدييات أمرًا شائعًا، لا سيما بين البشر، حيث يستهلك الكثير منهم حليب الثدييات الأخرى.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Breastfeeding: Biocultural Perspectives|محرر1-الأخير=Stuart-Macadam|محرر1-الأول=Patricia|محرر2-الأخير=Dettwyler|محرر2-الأول=Katherine Ann |محرر2-وصلة=Katherine Ann Dettwyler|الأخير=Van Esterik|الأول=Penny|الفصل=The Politics of Breastfeeding|ناشر=Aldine|سنة=1995|isbn=978-0-202-01192-9}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=American Folk Medicine: A Symposium|الفصل=The Role of Animals in Infant Feeding|الأخير=Radbill|الأول=Samuel X.|محرر-الأخير=Hand|محرر-الأول=Wayland D|ناشر=University of California Press|سنة=1976|isbn=978-0-520-04093-9}}</ref>

الحليب من المنتجات الزراعية، حيث يتم [[إنتاج الحليب|جمع الألبان]] من حيوانات المزارع. أنتجت [[مزارع الألبان]] حوالي 730 مليون طن (800 مليون طن قصير) من الحليب في عام 2011م،<ref>{{استشهاد ويب |عنوان=Food Outlook{{مسافة}}– Global Market Analysis |تاريخ=May 2012 |ناشر=Food and Agriculture Organization of the United Nations |صفحات=8, 51–54 |مسار=http://www.fao.org/docrep/015/al989e/al989e00.pdf |تاريخ الوصول=August 1, 2012 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20120522161025/http://www.fao.org/docrep/015/al989e/al989e00.pdf |تاريخ أرشيف=May 22, 2012 |حالة المسار=live }}</ref> من 260 مليون بقرة حلوب.<ref>{{استشهاد بخبر |عنوان=World Dairy Cow Numbers |مسار=http://www.dairyco.org.uk/market-information/farming-data/cow-numbers/world-cow-numbers/ |صحيفة=[FAO] |تاريخ=January 14, 2014 |تاريخ الوصول=March 23, 2014 |حالة المسار=dead |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20140323134129/http://www.dairyco.org.uk/market-information/farming-data/cow-numbers/world-cow-numbers/ |تاريخ أرشيف=March 23, 2014  }}</ref> تعد [[الهند]] أكبر منتج للحليب في العالم، وهي المصدر الرئيسي [[حليب منزوع الدسم|للحليب المجفف منزوع الدسم]]، ومع ذلك فهي تصدر القليل من منتجات الألبان الأخرى.<ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://www.dawn.com/news/1050700 |عنوان=India emerging as a leading milk product exporter |مؤلف=Anand Kumar |عمل=Dawn |مكان=Pakistan |تاريخ=October 21, 2013 |تاريخ الوصول=June 3, 2015 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20150630165048/http://www.dawn.com/news/1050700 |تاريخ أرشيف=June 30, 2015 |حالة المسار=live }}</ref><ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://articles.economictimes.indiatimes.com/2014-07-09/news/51247854_1_milk-powder-smp-exporters-milk-prices |عنوان=Government scraps incentive on milk powder exports to check prices |عمل=timesofindia-economictimes |تاريخ الوصول=June 3, 2015 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20150630120625/http://articles.economictimes.indiatimes.com/2014-07-09/news/51247854_1_milk-powder-smp-exporters-milk-prices |تاريخ أرشيف=June 30, 2015 |حالة المسار=live }}</ref> ورغم ذلك، فقد يؤدي الأرتفاع المتزايد باستمرار في الطلب المحلي على منتجات الألبان والفجوة الكبيرة بين العرض والطلب في الهند إلى استيراد كل منتجات الألبان في المستقبل.<ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://www.milkproduction.com/Library/Editorial-articles/Milk-quality-in-India/ |عنوان=Milk quality in India |ناشر=milkproduction.com |تاريخ الوصول=June 3, 2015 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20150630141724/http://www.milkproduction.com/Library/Editorial-articles/Milk-quality-in-India/ |تاريخ أرشيف=June 30, 2015 |حالة المسار=dead }}</ref> وتعد نيوزيلندا وألمانيا وهولندا أكبر مصدرين لمنتجات الألبان.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Top Milk Exporting Countries |مسار= http://www.worldstopexports.com/top-milk-exporting-countries/ |تاريخ الوصول=3 July 2019|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200721184728/http://www.worldstopexports.com:80/top-milk-exporting-countries/
|تاريخ أرشيف=2020-07-21}}</ref> كانت الصين وروسيا أكبر مستوردي الحليب ومنتجات الألبان في العالم حتى عام 2016 قبل أن يصبح كلا البلدين مكتفيًا ذاتيًا، مما ساهم في وفرة الحليب في جميع أنحاء العالم.<ref name=c160217>{{استشهاد بخبر |الأول=Nathalie |الأخير=Gagnon-Joseph |عنوان=Three approaches to the milk glut |مسار=https://bartonchronicle.com/three-approaches-to-the-milk-glut/ |صحيفة=The Chronicle |مكان=Barton, Vermont |صفحات=1A, 24A, 25A |تاريخ=February 17, 2016 |تاريخ الوصول=March 1, 2016 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20160307000739/https://bartonchronicle.com/three-approaches-to-the-milk-glut/ |تاريخ أرشيف=March 7, 2016 |حالة المسار=dead }}</ref>

في جميع أنحاء العالم، يستهلك أكثر من ستة مليارات شخص الحليب ومنتجات الألبان. ويعيش ما بين 750-900 مليون شخص في مزارع الألبان.<ref>{{استشهاد بكتاب |عنوان=Status and Prospects for Smallholder Milk Production: A Global Perspective |ناشر=Food and Agriculture Organization of the United Nations |سنة=2010 |محرر1-الأخير=Hemme |محرر1-الأول=T. |محرر2-الأخير=Otte |محرر2-الأول=J. |مسار=http://www.fao.org/docrep/012/i1522e/i1522e00.pdf |تاريخ الوصول=December 1, 2011 |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20120119183128/http://www.fao.org/docrep/012/i1522e/i1522e00.pdf |تاريخ أرشيف=January 19, 2012 |حالة المسار=live }}</ref>