عرض مصدر جيبرك

{{بطاقة طعام}}

'''الجِيبُرك''' أو '''الجيبَرَك''' ([[تتارية القرم|بتتارية القرم]]: çiberek) ([[اللغة التركية|بالتركية]]: Çiğ börek) شرائح مقلية محشوة باللحم المفروم والبصل.<ref name="Bylinka 2011 p. 12">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Home Cooking from Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes|مؤلف=Bylinka|مؤلف1-الأول=E.A.L.|ناشر=AuthorHouse|سنة=2011|صفحة=12|isbn=978-1-4670-4136-2|مسار= https://books.google.com/books?id=OLAHrc0gfIIC&pg=PA12|تاريخ الوصول=November 5, 2016|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123521/https://books.google.com/books?id=OLAHrc0gfIIC&pg=PA12|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> وهي مصنوعة من قطعة واحدة مستديرة من العجين مطوية فوق الحشوة على شكل هلال.<ref name="Kraig Sen 2013 p. 369">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture|مؤلف=Kraig|مؤلف1-الأول=Bruce|ناشر=ABC-CLIO|سنة=2013|صفحة=369|isbn=978-1-59884-955-4|مسار= https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA369|مؤلف2=Sen|مؤلف2-الأول=Colleen Taylor|تاريخ الوصول=November 5, 2016|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027125002/https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA369|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref>

الجيبرك هو طبق وطني من [[مطبخ تتار القرم]].<ref name="Taylor & Francis 2013 p. 100">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Encyclopedia of Contemporary Russian Culture|ناشر=Taylor & Francis|سنة=2013|صفحة=100|isbn=978-1-136-78785-0|مسار= https://books.google.com/books?id=ZXz2okCSfq8C&pg=PA100|محرر1=Karen Evans-Romaine|اقتباس=Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.|تاريخ الوصول=November 5, 2016|محرر2-الأخير=Helena Goscilo|محرر3-الأخير=Tatiana Smorodinskaya|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027153016/https://books.google.com/books?id=ZXz2okCSfq8C&pg=PA100|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> وهي وجبات خفيفة وأطعمة مشهورة في الشوارع في جميع أنحاء [[القوقاز]] [[مطبخ الشرق الأوسط|وغرب آسية]] و[[آسيا الوسطى|وسطها]] [[مطبخ روسي|وروسيا]] ولِتوانية و[[لاتفيا|لاتفية]] و[[إستونيا|إستونية]] [[مطبخ أوكراني|وأكرانية]] وأوربة الشرقية<ref name="Taylor & Francis 2013 p. 100" /><ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture|مؤلف=Kraig|مؤلف1-الأول=Bruce|ناشر=ABC-CLIO|سنة=2013|صفحة=369|isbn=978-1-59884-955-4|مسار= https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA369|مؤلف2=Sen|مؤلف2-الأول=Colleen Taylor|تاريخ الوصول=November 5, 2016|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027125002/https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA369|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFKraigSen2013">Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (2013). [https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA369 ''Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture'']. ABC-CLIO. p.&nbsp;369. [[النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب|ISBN]]&nbsp;[[خاص: BookSources / 978-1-59884-955-4|<bdi>978-1-59884-955-4</bdi>]]<span class="reference-accessdate">. Retrieved <span class="nowrap">November 5,</span> 2016</span>.</cite></ref> وفي<nowiki/>[[مطبخ تركي|تركيا]] <ref name="Kraig Sen 2013 p. 364">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture|مؤلف=Kraig|مؤلف1-الأول=Bruce|ناشر=ABC-CLIO|سنة=2013|صفحة=364|isbn=978-1-59884-955-4|مسار= https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA364|مؤلف2=Sen|مؤلف2-الأول=Colleen Taylor|تاريخ الوصول=November 5, 2016|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027153016/https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA364|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> و[[رومانيا|رومانية]].