عرض مصدر جعة

{{بطاقة شراب}}

[[ملف:Beer Cans-1.jpg|240بك|تصغير|يسار|أنواع مختلفة من الجِعَة.]]
[[ملف:GravityTap.jpg|تصغير|240بك|جعة تُصَبُّ من [[برميل]] ([[ألمانيا]]، 2003)]]

'''الجِعَة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=835}}</ref> أو '''البيرة''' كما يعرف بالاسم الأقل شيوعا '''الفُقَّاعُ'''<ref>[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%82%D8%A7%D8%B9/ موقع المعاني].. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170813191749/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/الفقاع/ |date=13 أغسطس 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q107398622|صفحة=551}}، يقابلها بالإنجليزية ؛ Beer.</ref> هو [[مشروب كحولي]] يُصنَع ب[[تحلل مائي|حلمهة]] [[نشا|النشا]] و[[تخمير (توضيح)|تخمير]] السُّكَّر الناتج عن العمليَّة. عادةً ما يُصنَع النشا و[[إنزيم]]ات الحلمهة المستعملة في صناعة الجعة من حبوبٍ ممزوجة [[ملت|بالملت]]، ومن أهم أنواع الحبوب المستعملة لهذا الغرض القمح.<ref name="Barth 2014">Barth, Roger. ''The Chemistry of Beer: The Science in the Suds'', Wiley 2013: ISBN 978-1-118-67497-0.</ref> تُنكَّه معظم أنواع الجعة بعد صناعتها بأزهار نبات [[جنجل شائع|الجنجل]]، حيث تضيف للمشروب طعماً مُرَّاً وتؤدِّي عمل [[مادة حافظة|المادة الحافظة]]، ويُمكن أن تستعمل عوضاً عنها منكهات أخرى من أعشابٍ أو ثمار فاكهة. تُخَمّر الجعة بعد ذلك لإكسابها [[كربنة (كيمياء)|كربنةً]] طبيعيَّة، لتكتمل عمليَّة [[صنع الجعة|صناعة الجعة]].<ref>[https://www.thespruceeats.com/why-is-beer-fizzy-353152 How Beer Is Carbonated and Why Is Beer Fizzy?] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170123135205/http://beer.about.com/od/commercialbeers/f/fizz.htm |date=23 يناير 2017}}</ref>

الجعة هي [[مشروب كحولي|المشروب الكحولي]] الأكثر شعبيَّة على مستوى العالم،<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production
| عنوان = Volume of World Beer Production
| عمل = European Beer Guide
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20061028165040/http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm
| تاريخ أرشيف = 28 أكتوبر 2006
| تاريخ الوصول = 17 أكتوبر 2006
|url-status=live}}</ref> وثالث أكثر مشروبٍ يُستَهلك على الأرض بعد [[ماء|الماء]] و[[شاي|الشاي]].<ref name="Nelson 2005">{{استشهاد بكتاب|مسار=http://books.google.com/?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA1&dq=most+consumed+beverage|عنوان=The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe|ناشر=Routledge|سنة=2005|ردمك=0-415-31121-7|مكان=Abingdon, Oxon|صفحة=1|تاريخ الوصول=21 سبتمبر 2010|الأول=Max|الأخير=Nelson| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200513091750/https://books.google.com/books?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA1&dq=most+consumed+beverage&hl=en | تاريخ أرشيف = 13 مايو 2020 }}</ref> يعتقد بعض الباحثين كذلك أنَّها أول مشروب مُخمَّر صنع في التاريخ.<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار= http://books.google.com/?id=5baAAAAAMAAJ&q=The+Alchemy+of+Culture&dq=The+Alchemy+of+Culture|عنوان=The Alchemy of Culture: Intoxicants in Society|ناشر=British Museum Press|سنة=1993|ردمك=978-0-7141-1736-2|مكان=London|صفحة=411|تاريخ الوصول=13 يناير 2012|الأول=Richard|الأخير=Rudgley|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200315222617/https://books.google.com/books?id=5baAAAAAMAAJ&q=The+Alchemy+of+Culture&dq=The+Alchemy+of+Culture&hl=en|تاريخ أرشيف=2020-02-19}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|مسار= http://books.google.com/?id=O5CPAAAACAAJ&dq=Origin+and+History+of+Beer+and+Brewing|عنوان=Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology|ناشر=Reprint Edition by BeerBooks|سنة=2005|ردمك=0-9662084-1-2|مكان=Cleveland, Ohio|صفحة=411|تاريخ الوصول=13 يناير 2012|الأول=John P|الأخير=Arnold|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200315222637/https://books.google.com/books?id=O5CPAAAACAAJ&dq=Origin+and+History+of+Beer+and+Brewing&hl=en|تاريخ أرشيف=2020-02-19}}</ref><ref>Joshua J. Mark (2011). [https://www.ancient.eu/Beer/ Beer]. Ancient History Encyclopedia. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140707011806/http://www.ancient.eu.com/Beer/ |date=07 يوليو 2014}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|مسار= http://books.google.com/?id=SHh-4M_QxEsC&pg=PA10&dq=oldest+beverage&q=oldest%20beverage|عنوان=World's Best Beers: One ThousandCraft Brews from Cask to Glass|تاريخ=6 October 2009|ناشر=Sterling Publishing Company, Inc.|ردمك=978-1-4027-6694-7|تاريخ الوصول=7 أغسطس 2010|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200211100513/http://books.google.com/?id=SHh-4M_QxEsC&pg=PA10&dq=oldest+beverage&q=oldest%20beverage|تاريخ أرشيف=2020-02-11}}</ref> إذ تتحدَّث بعض الكتابات الأولى المعروفة في تاريخ البشرية عن صناعة الجعة، مثل [[شريعة حمورابي]] التي نَصَّت على قوانين تُنظِّم بيع الجعة،<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.gi.alaska.edu/ScienceForum/ASF10/1039.html
| عنوان = Beer Before Bread
| عمل = Alaska Science Forum #1039, Carla Helfferich
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20080509121452/http://www.gi.alaska.edu/ScienceForum/ASF10/1039.html
| تاريخ أرشيف = 9 مايو 2008
| تاريخ الوصول = 13 مايو 2008
|url-status=dead}}</ref> وتراتيل نِنكاسي آلهة الجعة عند [[سومر|الحضارة السومرية]] (وهي نوعٌ من الصَّلوات التي احتوت إرشاداتٍ على كيفيَّة صناعة الجعة).<ref name="Nin-kasi">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.matrifocus.com/SAM06/spotlight.htm
| عنوان = Nin-kasi: Mesopotamian Goddess of Beer
| عمل = Matrifocus 2006, Johanna Stuckey
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20080524231622/http://www.matrifocus.com/SAM06/spotlight.htm
| تاريخ أرشيف = 24 مايو 2008
| تاريخ الوصول = 13 مايو 2008
|url-status=live}}</ref><ref name="sumer">{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Black, Jeremy A.; Cunningham, Graham; [[إليانور روبسون]]|عنوان=The literature of ancient Sumer|سنة=2004|ناشر=Oxford University Press|مكان=Oxford|ردمك=0-19-926311-6}}</ref> أصبحت صناعة الجعة الآن تجارةً عالمية، تعمل فيها العديد من [[شركة متعددة الجنسيات|الشركات متعددة الجنسيات]] إضافةً إلى آلاف مؤسَّسات الإنتاج الصغيرة التي تتراوح من الحانات إلى [[مصنع الجعة|المصانع]] الضَّخمة.

عادةً ما تتراوح [[نسبة الكحول]] في الجعة من 4 إلى 6%، لكنَّها قد تنخفض في بعض الأنواع إلى 0.5% أو ترتفع إلى 20%، كما وتنتج مصانع قليلةٌ أنواعاً من الجعة تصل نسبة الكحول فيها إلى 40%.

تُشكَّل الجعة جزءاً حيوياً للعديد من الثقافات حول العالم وترتبط بمجموعة من التقاليد الاجتماعية على غرار مهرجانات الجعة ويعد مهرجان [[أوكتوبرفست]] [[بافاريا|البافاري]] ب[[ألمانيا]] أضخمها على مستوى العالم، كما تُمثّل الجعة جزءاً لا يتجزء من ثقافة [[حانة|الحانات]] وما يصاحبها من نشاطات تقليدية مثل التجوال بين عدة حانات في ليلة واحدة {{إنج|Pub crawl}} ومختلف ألعاب الحانات.