عرض مصدر جراد البحر

{{ميز|كركند}}

{{صندوق معلومات كائن}}

'''جراد البحر'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=835}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113643886|ص=101}}</ref> أو '''الإستاكوزا''' أو '''أم الربيان'''<ref>[https://www.albayan.ae/across-the-uae/news-and-reports/2013-07-06-1.1917127 أم الربيان تسبح في حقول النفط] جريدة البيان الإماراتية، اطلع عليه بتاريخ، 9 مايو 2018 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180630052721/https://www.albayan.ae/across-the-uae/news-and-reports/2013-07-06-1.1917127 |date=30 يونيو 2018}}</ref> أو '''الشارخة'''<ref>[https://www.shabiba.com/article/173606 موسم صيد الشارخة في مياه السلطنة] جريدة الشبيبة العمانية، اطلع عليه بتاريخ، 22 أكتوبر 2017 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171022090849/http://www.shabiba.com/article/173606 |date=22 أكتوبر 2017}}</ref> هو نوع من [[قشريات|القشريات]].<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Crayfish (aka Freshwater Lobster) – Arofanatics Fish Talk Forums |مسار=http://www.arofanatics.com/forums/showthread.php?t=159243|تاريخ=9 December 2004| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170703194330/http://www.arofanatics.com/forums/showthread.php?t=159243 | تاريخ أرشيف = 03 يوليو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب |مؤلف=Gerald Pottern |عنوان=Mexican dwarf orange crayfish, ''Cambarellus patzcuarensis'' |مسار=http://www.petshrimp.com/articles/cpatzcuarensis.php |تاريخ الوصول=13 October 2010| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180728223247/http://www.petshrimp.com:80/articles/cpatzcuarensis.php | تاريخ أرشيف = 28 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب |مسار=https://niwa.co.nz/our-science/freshwater/tools/kaitiaki_tools/species/koura |عنوان=Kōura |ناشر=[[NIWA]] |تاريخ الوصول=18 September 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180203121642/https://niwa.co.nz/our-science/freshwater/tools/kaitiaki_tools/species/koura | تاريخ أرشيف = 03 فبراير 2018 }}</ref> يندرج جراد المياه العذبة البحري تحت ثلاث عائلات هي: cambaridae - parastacidae - astacidae. ويعد procambarus clarkii أشهر الأنواع الذي يدرج تحت عائلة cambaridae و له قدرة عالية على الخروج إلى الهواء والحفر والتأقلم والنمو السريع والخصوبة الفائقة.

اللون الأحمر منه والمعروف باسم جراد المستنقعات الحمراء البحري هو الذي انتشر وتوطن في [[مصر]] ولونه أحمر مع بعض السواد على الجبهة السطحية من الجسم. والأفراد غير الناضجة قد تكون بلون بني غامق، وقد تكون سوداء إذا أخذت من أماكن مظلمة. ولجراد البحر كلابيات قوية تكون مفلطحة ومثلثة الشكل في الذكور أكثر منها في الإناث. وغالباً ما يحدث تزاوج الجراد البحر في الجحور والشقوق أكثر منه في المياه المفتوحة. ويراوح حجم جراد البحر من 4.5 إلى 12 سنتيمتر. جراد البحر هو واحد من قشريات المياه العذبة، يتعذى على الأسماك الحية والميتة وكذلك النباتات. لجراد البحر أنواع عديدة وظهر في مصر وأمريكا وأستراليا وفرنسا والصين والمكسيك ونيجيريا وغيرهم.

يؤكل جراد البحر -كغيره من القشريات- في أنحاء كثيرة من العالم، ويستفاد من أجزائه كاملة فيما عدا الذيل.
ويتم طهيه من خلال قليه، أو سلقه ليصبح حساء.

يستخدم البعض جراد البحر للزينة، حيث يوضع في أحواض المياه العذبة. وينصح بتوفير حوض ذا مساحة كبيرة وأماكن تمكن الجراد من الاختباء ليلاً.

وتعد استاكوزا بروكامبرس كلاكى (جراد المستنقعات الحمراء البحري) أشهر أنواع جراد البحر ويندرج تحت عائلة كامبا ريدا ويشكل هذا النوع 80% من محصول جراد البحر في العالم وهذا النوع هو المتواجد في المياه المصرية ولهذا الحيوان القدرة الفائقة على حقر البيئة الموجود بها والتعرض للهواء والخروج من الماء والنمو السريع والخصوبة العالية والقدرة على مقاومة الأمراض .