عرض مصدر جبن يمني

{{وصلات قليلة|تاريخ =أغسطس 2023}}
{{معلومات جبن|اسم=جبن يمني|protein=}}
{{مطبخ عربي}}

'''الجبن اليمني''' المعروف أيضًا باسم '''جبنة تعز''' والمعروف في اليمن باسم «الجبن البلدي»، هو نوع من الجبن اليمني يتم إنتاجه في المناطق الريفية اليمنية الأكثر شهرة في [[تعز (محافظة)|محافظة تعز]] ولهذا السبب يعرف باسم جبن تعز بالرغم من أن لديه أسماء محلية أخرى بناءً على المنطقة أو القرية التي تم إنتاج الجبن فيها.<ref name="Robinson">{{استشهاد بكتاب
| مسار = https://books.google.com/books?id=5fiiAgAAQBAJ&pg=PA225
| عنوان = Feta and Related Cheeses
| مؤلف1 = Tamime
| الأول = A. Y.
| مؤلف2 = Robinson
| الأول2 = R. K.
| تاريخ = 1991-01-01
| ناشر = Elsevier
| ISBN = 978-1-84569-822-5
| صفحات = 225
| لغة = en
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200103091715/https://books.google.com/books%3Fid%3D5fiiAgAAQBAJ%26pg%3DPA225 | تاريخ أرشيف = 3 يناير 2020 }}</ref> عادة ما يشتري زوار [[تعز|مدينة تعز]] الجبن في أسواق الباب الكبير وباب موسى كهدايا لعائلاتهم.<ref name="Jazeera">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.aljazeera.net/news/miscellaneous/2015/1/15/-جبن-تعز-وصية-الناصح-وهدية-السائح
| عنوان = "جبن تعز".. وصية الناصح وهدية السائح
| موقع = www.aljazeera.net
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2020-01-03
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20180806010734/http://www.aljazeera.net:80/news/miscellaneous/2015/1/15/-جبن-تعز-وصية-الناصح-وهدية-السائح|تاريخ أرشيف=2018-08-06}}</ref> لم يتأثر إنتاج جبن تعز بإنتاج الجبن المطبوخ لأن معظم اليمنيين ما زالوا يفضلون الجبن المحلي.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.albawaba.com/say-yemeni-cheese
| عنوان = Say Yemeni Cheese!
| موقع = Al Bawaba
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2020-01-03
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201110230353/https://www.albawaba.com/say-yemeni-cheese|تاريخ أرشيف=2020-11-10}}</ref>