عرض مصدر جبن مهالج

{{بطاقة طعام}}

'''جبن مَهالِج''' أو {{بحاجة لمصدر|محالج|تاريخ=2023}} (بالتركية: Mihaliç peyniri) هو جبن [[جبن|حليب]] [[حليب الغنم|غنم]] قديم من تركية. تُخزن على غرار [[كيفالوتيري|كِفالُتيري]]<ref name="MagazineMiller2012">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Cheese For Dummies|مؤلف=Culture Magazine|ناشر=John Wiley & Sons|صفحات=193–|isbn=978-1-118-14552-4|مسار= https://books.google.com/books?id=kwGk2e0N3V4C&pg=PA193|تاريخ=2 August 2012|مؤلف2=Laurel Miller|مؤلف3-الأخير=Thalassa Skinner|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190630070700/https://books.google.com/books%3Fid%3DkwGk2e0N3V4C%26pg%3DPA193|تاريخ أرشيف=2019-06-30}}</ref> و[[جبن بياز]] في محلول ملحي. توضع [[روائب|الخثارة]] في ماء ساخن وتقلب، ثم تُترك في الماء لتتصلب وتكتسب قوامًا صلبًا ومرنًا قليلًا، ثم تُملح وتجفف في النهاية. تُصنع بأحجام وأشكال مختلفة على شكل كرات أو شرائح ويمكن استخدامها بديلًا [[بارميجيانو ريجيانو|لجبنة لبارمي]].<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World|مؤلف=Ehlers, Steve|مؤلف1-الأول=Hurt, Jeanette|ناشر=Penguin|سنة=2008|صفحات=124|isbn=978-1-59257-714-9|مسار= https://books.google.com/books?id=sjW9adVFS2kC&q=mihali%C3%A7+peyniri&pg=PA124|مكان=New York|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230412181053/https://books.google.com/books?id=sjW9adVFS2kC&q=mihali%C3%A7+peyniri&pg=PA124|تاريخ أرشيف=2023-04-12}}</ref> يغلب أن تثضاف إلى السلطات والأطباق المخبوزة.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Mihalic%20Peynir|عنوان=Cheese Description: Mihalic Peynir|ناشر=cheese.com|تاريخ الوصول=6 May 2011|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20210627010012/http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Mihalic%20Peynir|تاريخ أرشيف=2021-06-27}}</ref>