عرض مصدر جبن مشلل

{{بطاقة طعام}}
'''الجبن المُشلل''' أو '''المُضفّر''' أو '''المجدول''' هو [[منتجات الألبان|منتج ألبان]] مصنوع من شرائح من [[جبن|الجبن]] عالي المرونة ملفوفة معًا في [[تجديل|جديلة]].<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Little Book of Jewish Appetizers|مؤلف=Koenig|مؤلف1-الأول=L.|ناشر=Chronicle Books|سنة=2017|صفحة=59|isbn=978-1-4521-6308-6|مسار= https://books.google.com/books?id=uL2rDgAAQBAJ&pg=PA59|مؤلف2=Pugliese|مؤلف2-الأول=L.|تاريخ الوصول=August 16, 2017|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230412140205/https://books.google.com/books?id=uL2rDgAAQBAJ&pg=PA59|تاريخ أرشيف=2023-04-12}}</ref> تصنع [[فلسطين]] [[لبنان|ولبنان]] [[سوريا|وسوريا]] [[العراق]]{{ملاحظة مفهرسة|لا يتم صنعها في كردستان فحسب بل كل العراق بما فيه محافظات الجنوب وخاصةً قبائل المعدان وهم نوع البدو مع الاحترام لكل من الحضر والبدو والمعدات والاعراب وكل الاقوام. وهذا معروف يسمى بجبن الكصايب والكصيبة بالفصحى خصلة يتم ظفرها لتصبح ظفيرة. يمكن اجراء بحث بسيط والعثور على كل هذه المعلومات. ولو آني وجدت مواقع اخبارية لأستشهدت بها او اضفت تسميات اضافية. عموما ستبقى الملاحظة مؤقته لحين توفر مصادر مُعتبرة.}} [[تركيا|وتركيا]] [[أرمينيا|وأرمينية]] والعديد من دول [[أمريكا اللاتينية|أمريكا اللطينة]] أنواعًا مختلفة من الجبن المشلل. يمكن استخدام هذه الأجبان في مجموعة متنوعة من الأطباق أو تناولها بالخبز. تُنقع بعضها في الماء البارد لتليين الجبن وإزالة الملح الزائد.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.seriouseats.com/2010/06/armenian-string-cheese-braided-middle-eastern-watertown-massachusetts-arax-market.html|عنوان=Braided Armenian String Cheese|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220318170434/https://www.seriouseats.com/2010/06/armenian-string-cheese-braided-middle-eastern-watertown-massachusetts-arax-market.html|تاريخ أرشيف=2022-03-18}}</ref>