عرض مصدر تعليب

{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Vienna sausage.jpg|تصغير|250بك|[[نقانق|سجق معلب]].]]
'''التعليب''' هو وسيلة لحفظ [[طعام|الطعام]] في ( المواد الغذائية التي يتم تجهيزها ومختومة) حاوية محكمة الإغلاق، تعليب الطعام يمكن الناس من حفظ الطعام لفترة طويلة قد تصل إلى عام كامل. عام 1804 اكتشف طباخ يدعى نيكولاس آبرت ان السوائل كالحساء والثمار الصغيرة كالكرز، يمكن ان تحفظا [[بوضعهما]] في عبوات زجاجية وإغراق العبوات المغلقة في ماء مغلي. ولم يكن آبرت يدرك آنذاك، انه كان يقتل البكتيريا التي كانت تفسد الغذاء لو لم يفعل ذلك.

وفي بعض الأقطار تسمى '''المعلبات''' باسم آخر وهو '''المصبرات'''.<ref>{{استشهاد ويب| مسار  = https://lalaplus.ma/threads/ktab-altraqd-les-conserves-msbrat-mnzli-usltat-gaxz-lsid-bshr-muasi-alrxhali.18925/| عنوان =كتاب التراقد (Les Conserves) مصبرات منزلية وسلطات جاهزة لسيدة بشرى مواسي الرحالي | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20140203130057/http://lalamoulati.ma/threads/ktab-altraqd-les-conserves-msbrat-mnzli-usltat-gaxz-lsid-bshr-muasi-alrxhali.18925/ | تاريخ أرشيف = 3 فبراير 2014 }}</ref>