عرض مصدر تريدة

{{بطاقة طعام
| اسم          =التريدة
| صورة         =Trida.jpg
| عنوان        =
| أسماء_أخرى   =المقرطفة
| دولة         =الجزائر
| منطقة        =الشرق
| بلد_المطبخ   =
| مبتكر        =
| السنة        =
| مدة1         =
| صنف          =
| نوع          =
| يقدم         =
| مكونات       =
| مكونات_ثانوية=
| تنويعات      =
| كمية_التقديم =
| طبق_مماثل    =
| أخرى         =
| مؤشر_جلايسيمي =
| سعرات        =
| بروتين       =
| دهون         =
| كاربوهيدرات  =
}}

'''التريد''' أو '''الثريدة''' من أشهر أطباق أطعمة وأكلات [[مطبخ جزائري|المطبخ الجزائري]] التقليدي،<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://al-ain.com/article/trida-ramadan-algeria
| عنوان = "التريدة".. من أطباق الجزائريين المفضلة على سفرة رمضان
| تاريخ = 2018-06-04
| موقع = العين الإخبارية
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2022-01-21
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220121125900/https://al-ain.com/article/trida-ramadan-algeria | تاريخ أرشيف = 21 يناير 2022 }}</ref> يتم إعداده من السميد (الدقيق) وبعض الملح، ويسكب عليه الماء إلى أن يشكل عجينة متماسكة، ثم يترك تلك العجينة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. بعدها تعجن العجينة عجنا جيدا حتى تصبح لينة جدا، ثم تُقسم إلى كريات صغيرة لتسهل عملية بسطها ومدها على شكل رقائق. وبعد ذلك تترك الرقائق تجف قليلا، ثم تقطع في مستطيلات، وبالإمكان ربح الوقت بوضع مستطيلات طويلة نوعا ما فوق بعضها بعضا وتقطيعها إلى مربعات صغيرة. وبعد ذلك يجب نزع المربعات من بعضها بعضا لكي لا تلتصق معا، ثم يتم تركها تجف، والأفضل وضعها فوق قطعة قماش، وبعد جفاف مربعات التريدة بالإمكان الاحتفاظ بها وتخزينها في مكان جاف لمدة سنة كاملة، من دون تلفها. والأفضل عدم استعمال مربعات التريدة إلا بعد انقضاء فترة من الوقت، وبعد جفافها بشكل أفضل.

تحضر التريدة مثل [[شخشوخة|الشخشوخة]] و[[كسكس|الكسكسي]]، يحضر مرقها بلحم الدجاج أو البقر أو الخرفان، يطهى بالبصل والثوم وقليل من الزبدة والزيت والطماطم.<ref>[http://archive.aawsat.com/details.asp?section=62&article=640710&issueno=11981 «التريدة» الجزائرية.. المرق والعجين في أبهى حلة<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200430230713/http://archive.aawsat.com/details.asp?section=62&article=640710&issueno=11981|date=2020-04-30}}</ref>