عرض مصدر تايبو

{{يتيمة|تاريخ=أكتوبر 2020}}
{{معلومات جبن }}

تايبو هي جبنة تُصنع من حليب البقر ذات منشأ [[الدنمارك|دنماركية]]. تُشكّل على هيئة الرغيف، ذات لون كريمي، ومن الداخل بها ثقوب وقشرتها صفراء. قوامها شبه صلب 25-46٪، لها نكهة مالحة وناعمة بمذاق اللاكتيك. في بعض الأحيان يتم [[كروياء|تنكيهها]] ببذور [[كروياء|الكراوية]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/danish-cheese-3590.html
| عنوان = Danish Cheese
| موقع = iloveindia.com
| تاريخ الوصول = March 1, 2020
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201002000820/http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/danish-cheese-3590.html/|تاريخ أرشيف=2020-10-02|حالة المسار=live}}</ref>

وُصفت عملية إنتاج جبنة التايبو في [[العصور الوسطى]]، والتي تتمثل بتخثير الحليب الطازج الدافئ غير منزوع الدسم وتقليبه باليد أو المغرفة حتى يحدث الانفصال وتبدأ المادة الصلبة بالاستقرار. ثم تعجن المادة الصلبة وتُعصر وتوضع بشكل طبقات مع رش الملح بينها.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Moreira, M.; Storani, E.; Bevilacqua, A.; De Antoni, G|عنوان=Effects of starter culture on the characteristics of tybo cheese|صحيفة=Italian Journal of Food Science|المجلد=15|العدد=2|صفحات=287–294|سنة=2003|مسار=http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14943402| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160918190640/http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14943402 | تاريخ أرشيف = 18 سبتمبر 2016 }}</ref>