عرض مصدر بيشي

{{بطاقة طعام
}}'''بيشي''' (Pici) هي نوع من <nowiki/>[[معكرونة|المعكرونة]] السميكة المفرودة يدوياً، والتي تبدو كأنها <nowiki/>[[سباغيتي]] سمينة.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://tasteatlas.com/pici | عنوان = معلومات عن بيشي على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210513134258/https://www.tasteatlas.com/pici | تاريخ أرشيف = 13 مايو 2021 }}</ref>{{بحاجة لمصدر|تاريخ = مارس 2021}} موطنها هي <nowiki/>[[مقاطعة سيينا]] في [[تسكانة|توسكانا]]، وتسمى في بلدة مونتالشينو(montalcino): '''بينشي''' (pinci).

عجينة المعكرونة هذه عادة ماتصنع من [[طحين|الطحين]] و الماء فقط. إضافة البيض اختياري بحسب التقاليد العائلية.

يتم فرد العجينة لتصبح شريحة سميكة مسطحة، ثم تقطع إلى شرائح. في بعض العوائل يتم فرد العجين يدوياً، حيث يتم فرد العجينة براحة اليد على الطاولة بينما تمسك اليد الأخرى باقي العجينة المفرودة سابقاً وهكذا. يمكن أيضاً فرد العجينة براحة اليدين معاً. كلتا الطريقتين تُنتج معكرونة سميكة أقل سماكة من قلم الرصاص العادي. على عكس السباغيتي أو الماكاروني  فإن هذا النوع من المعكرونة ليس ذو شكل منتظم وقد تختلف سماكته على مدى طوله.

تؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة:
{| class="wikitable" style="margin-bottom: 57px;"
!فئة الأغذية
!الإيطالية
!اللغة العربية
|-
| rowspan="5" |الصلصات
|{{رمز لغة|it|briciole}}
|صلصة فتات الخبز
|-
|{{رمز لغة|it|aglione}}
|صلصة الطماطم الحارة مع الثوم
|-
|{{رمز لغة|it|boscaiola}}
|صلصة فطر [[بوليط مأكول|البوليط مأكول]]
|-
|{{رمز لغة|it|cacio e pepe}}
|صلصة جبن و [[فلفل أسود|فلفل الأسود]]
|-
|{{رمز لغة|it|ragù}}
|[[راغو]]،  صلصة لحم
|-
| rowspan="3" |اللحم
|{{رمز لغة|it|cinghiale}}
| [[خنزير بري|الخنزير البري]]
|-
|{{رمز لغة|it|lepre}}
|[[قواع|الأرنب البري]]
|-
|{{رمز لغة|it|anatra}}
|[[بط]]
|}