عرض مصدر بوليلو

{{بطاقة طعام
| اسم            = بوليلو
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        = الخُبز الفرنسي
| المكان الأصلي   = {{المكسيك}}
| المبتكر        = غير معروف
| الابتكار        = دول أمريكا اللاتينيّة
| مدة الطبخ      = تختلفُ من طاهي لآخر
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      = [[خبز فرنسي]]
| التقديم مع     =
| التصنيف        = [[خبز]]
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}

'''بُولِيلُّو''' ({{أصد-إسباني|boˈliʝo}}) ويُعرف أيضًا باسمِ '''الخبز الفرنسي''' هو نوعٌ من [[خبز|الخبز]] المشهورِ في المكسيك وفي باقي دول أمريكا الوسطى. بوليلو هو شكلٌ مختلفٌ من [[خبز فرنسي|الخبز الفرنسي]] – الذي يُعرف في [[شمال إفريقيا|شمال أفريقيا]] باسمِ [[خبز فرنسي|البَاگِيت]] – فهو أقصرُ من ناحية الطول وغالبًا ما يتمُّ خبزه في الفرن الحجري على عكسِ ذاك الفرنسيّ الذي يتمُّ تحضيرهُ في أفرانٍ عصريّة. يُقال إنَّ البوليلو قد انتقلَ إلى [[مدينة مكسيكو|مكسيكو سيتي]] في الستينيات من القرن التاسع عشر من قبل طهاة [[ماكسيميليان إمبراطور المكسيك|الإمبراطور ماكسيميليان]] ثمّ انتشرَ بسرعةٍ في جميع أنحاء البلاد.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://patijinich.com/2009/06/i_am_packing_my_own_torta/
| عنوان = I am packing my own Torta…
| تاريخ = June 11, 2009
| موقع = Pati Jinich
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160419112008/https://patijinich.com/2009/06/i_am_packing_my_own_torta/
| تاريخ أرشيف = 2016-04-19
| تاريخ الوصول =  أغسطس 2020
| حالة المسار= dead}}</ref>

يبلغُ طولُ البوليلو حوالي {{حول|15|cm|in}} ويتخذُ شكلًا [[بيضوي|بيضاويًا]] مع قشرةٍ لينة في الداخل. عادةً ما يتعمَّدُ الطهاة ثقب هذا الخبز في أنحاءٍ متفرّقةٍ ما يسمحُ باستنفاد البخار وتوسيع الخبز من الداخل دون إجهاد بشرته أو تغيير شكله النهائي. يُعرف البوليلو بليونته ومع ذلك فهو يُصبح صلبًا نوعًا ما في المرحلة الأخيرة من تحضيره؛ بل إنَّ الطهاة يعملون على جعله كذلك من أجلِ تسهيل عملية قطعه وقضمه.