عرض مصدر بولفاف

{{بطاقة طعام
| اسم = بولفاف
| صورة = بولفاف.jpg
| تعليق = 
| أسماء_أخرى = قطبان- ملفوف
| المكان الأصلي = {{المغرب}} {{الجزائر}}
| ينتج من = 
| منطقة = 
| بلد_المطبخ = 
| مبتكر = 
| السنة = 
| شهادة = 
| مدة1 = 
| طريقة = 
| الترتيب = 
| نوع = 
| يقدم = 
| المكونات = 
| المكونات الثانوية = 
| تنويعات = 
| طبق_مماثل = 
| شكل = 
| أخرى = 
| يقدم مع = 
| يقدم في = عيد الأضحى
| التصنيف = 
| كمية_التقديم = 
| نسبة_كحول = 
| سعرات = 182 سعرة
| بروتين = 25.5 غرام
| دهون = 8.1 غرام
| سكريات = 0.1 غرام
}}

'''بولفاف او الملفوف''' هو [[طعام|طعام محضر على الأسياخ]] [[المغرب|مغربي]] و[[الجزائر|جزائري]] مخصص غالبًا [[عيد الأضحى|لعيد الأضحى]] يتكون من [[كبد]] و[[رئة]] و[[قلب]] و[[طحال|طحال الخروف]] ملفوف عليه [[ليبيد|قطع الشحم]]، ويعد من أشهر [[قائمة الأطباق المغربية|الأطباق المغربية]] وكذلك في [[مطبخ جزائري|المطبخ الجزائري]] <ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد ويب|تاريخ=2021-07-16|موقع=العين الإخبارية|لغة=ar|الأخير=al-ain.com|عنوان=البولفاف.. أسهل وأسرع أكلة على مائدة الجزائريين في العيد|تاريخ الوصول=2023-06-29|تاريخ أرشيف=29 يونيو 2023|مسار=https://al-ain.com/article/boulfef-algerian-food-eid-al-adha|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20230629164837/https://al-ain.com/article/boulfef-algerian-food-eid-al-adha}}</ref>حيث أن جميع مكوناته تكون متوفرة عند [[ذبح حلال|ذبح]] خروف عيد الأضحى، تتكون السعرة الحرارية للحصة الواحدة من 182 سعرة حرارية وإجمالي الدهون 8.1 غرام.<ref name="Hanger. C.">{{استشهاد بكتاب
| مسار = https://books.google.com/books?id=TT8iRuvzkNwC&dq=Moroccan+cuisine&source=gbs_summary_s&cad=0
| عنوان = Morocco: World Food
| مؤلف = Catherine Hanger
| ناشر = Lonely Planet
| سنة = 2000
| isbn = 1-86450-024-7
| صفحة = 98
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191217020714/https://books.google.com/books?id=TT8iRuvzkNwC&dq=Moroccan+cuisine&source=gbs_summary_s&cad=0
| تاريخ أرشيف = 17 ديسمبر 2019
}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.webteb.comhttps://www.webteb.com/diet/recipes/بولفاف_1017
| عنوان = بولفاف - ويب طب
| موقع = Webteb
| لغة = ar-eg
| تاريخ الوصول = 2022-08-10
}}{{وصلة مكسورة}}</ref>

حيث يعتبر طبق مغاربي اصيل بامتياز يشتهر في مدن المغرب والجزائر.