عرض مصدر بوسياته

{{بطاقة طعام
}}'''بوسياته '''(Busiate) أو '''بوسياتي''' (<span>busiati</span>) هي نوع من معكرونة [[ماكاروني|الماكروني]] الطويلة التقليدية من [[قلورية|كالابريا]] و [[صقلية]]. تأخذ اسمها من كلمة بوسا (busa) وهو نوع من نبات <nowiki/>[[قصب (توضيح)|القصب]].

يمكن لاسم بوسياته (<span>busiate</span>) أن يستخدم لوصف شكلين مختلفين، فعلى الرغم من أن تقنية اللف متشابهة إلا أن بوسياته ترابانسي (<span>busiate trapanesi)'' ''يتمتحضيرها'' ''</span>تقليديا بلف قطعة الباستا (خيط العجين) بشكل قطري حول غصن أحد الاعشاب المحلية ([[أرغوت الدبس]])،<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.pastificiocampo.it/en-gb/busiate
| عنوان = Busiate
| موقع = www.pastificiocampo.it
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2017-11-30
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171201080841/http://www.pastificiocampo.it/en-gb/busiate | تاريخ أرشيف = 01 ديسمبر 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref>  أما ماكاروني إنفيراتي (maccheroni inferrati) فيتم لفها عمودياً على عصا نحيف طويل (مثل [[إبرة حبك|ابرة الحياكة]]) بحيث تأخذ شكلا قريب لمعكرونة <nowiki/>[[بوكاتيني]].<ref name="hildebrand2">{{استشهاد بكتاب|مسار= https://www.worldcat.org/oclc/762599005|عنوان=Géométrie de la pasta|ناشر=Marabout|المحاور=Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice|سنة=2011|ISBN=9782501072441|صفحات=160|OCLC=762599005|الأخير=Hildebrand|الأول=Caz|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191214030819/https://www.worldcat.org/oclc/762599005|تاريخ أرشيف=2019-12-14}}</ref>

معكرونة بوسياته (Busiate) يتم تقديمها  تقليديا مع صلصة <span>بيستو آلا ترابانيس (pesto alla trapanese) </span>وهي صلصة مصنوعة من اللوز والطماطم والثوم والريحان.