عرض مصدر بوريك

{{بطاقة طعام
| اسم             = بوريك
| صورة            = [[ملف:Evböreği.jpg|250px]]
| عنوان           = نموذج لبوريك تركي، مع اللحم والبصل المفروم والفلفل المحشي
| أسماء_أخرى       =
| دولة            = 
| منطقة           =
| مبتكر           =
| صنف             =
| نوع             = 
| يقدم            =
| مكونات          = 
| تنويعات         =
| سعرات           =
| أخرى            =
}}
'''البُرَك''' أو '''البورك'''<ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q108616789|صفحة=77}}</ref> (تركية الأصل تعني كعكة أو فطيرة [[سمبوسة|سنبوسكة]])<ref name=":0" /> هي عائلة من [[معجنات|المعجنات]] المخبوزة أو المقلية يمكن أن تكون مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين، على سبيل المثال [[عجينة خبز|عجين الجبز]]، عجين الفلو، ويمكن ملؤها بالجبن واللحم المفروم والخضار.<ref>[https://books.google.com/books?id=YXGlAr17oekC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false Patrick Faas (2003). ''Around the Roman Table: Food and Feasting in Ancient Rome''. Chicago: University of Chicago Press. p.&nbsp;184.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161207214755/https://books.google.com/books?id=YXGlAr17oekC&printsec=frontcover |date=07 ديسمبر 2016}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://urban.al/index.php/kuzhine/item/1084-byrek-me-hithra|عنوان=This website is currently unavailable.|موقع=urban.al| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170702072819/http://urban.al/index.php/kuzhine/item/1084-byrek-me-hithra | تاريخ أرشيف = 02 يوليو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.liquida.it/cucina-ebraica|عنوان=Liquida - Cerca nel nuovo Liquida Annunci by Rubrikk|موقع=www.liquida.it| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160309050256/http://www.liquida.it/cucina-ebraica/ | تاريخ أرشيف = 09 مارس 2016 }}</ref> أغلب الظن أنه ابتكر في [[تركيا]] الحديثة، في [[الأناضول|مقاطعات الأناضول]] من [[الدولة العثمانية|الإمبراطورية العثمانية]] في عهد مبكر، لتصبح عنصرا شعبية من المأكولات العثمانية، وتحتاج لمقلاة كبيرة وتكون قطعة إلي أجزاء بعد خبزها أو في معجنات فردية وغالباً ما يرش في الجزء العلوي من البُرَك بذور [[سمسم|السمسم]].

البُرَك هو أيضاً شعبية جداً في مطابخ الدولة العثمانية السابقة، وخاصةً في [[شمال إفريقيا]] و بالتحديد في الجزائر حيث يطبخ كثيرا في [[رمضان (شهر)|شهر رمضان]] و[[بلاد الشام|الشام]] وجميع أنحاء [[البلقان]] حيث طورت الشعوب التي حكمتها الدولة العثمانية بوريك خاصًا فيها منها البُرَك الأرمني والسرياني والبرويك البلغاري واليوناني، كما أن البُرَك من المأكولات الشعبية في المطبخ الألباني والصربي. وأيضاً هو جزء من [[ثقافة يهودية|الثقافة اليهودية]] وبالتحديد المزراحي و[[يهود سفارديون|السفارديون]] فقد تم اعتمدها بحماس اليهود الذين كانوا يسكنون في شمال إفريقيا قبل [[شتات|الشتات]].<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.haaretz.com/1.5009252 |عنوان=Bye-bye bourekas? |ناشر=HAARETZ |تاريخ=2011-03-29 |تاريخ الوصول=2011-03-29| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20151019074511/http://www.haaretz.com/jewish-world/2.209/bye-bye-bourekas-1.250821 | تاريخ أرشيف = 19 أكتوبر 2015 }}</ref>