عرض مصدر بطاطا

{{ميز|بطاطا حلوة}}
{{صندوق معلومات كائن
| الاسم = البطاطا
| حالة الحفظ = لا
| الصورة = Various types of potatoes for sale.jpg
| التعليق = أصناف مختلفة من البطاطا
| النطاق = [[حقيقيات النوى]]
| المملكة = [[نبات|النباتات]]
| الشعبة = [[كاسيات البذور|مستورات البذور]]
| الطائفة = [[ثنائيات الفلقة]]
| الرتبة =  [[باذنجانيات|الباذنجانيات]]
| الفصيلة = [[باذنجانية|الباذنجانية]]
| الجنس = [[مغد|المغد]]
| النوع = '''بطاطا'''
| الاسم العلمي =  Solanum tuberosum
| واضع الاسم = [[كارولوس لينيوس|لينيوس]]
}}

[[ملف:درنتا بطاطا.jpg|تصغير|يسار|200بك|درنتا بطاطا مع براعم خضرية]]

'''البَطَاطا <ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q118210367|الصفحة=247}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=795}}</ref><ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بويكي بيانات| Q118724964|ج=3|ص=31}}</ref><ref name="مولد تلقائيا2">{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=172}}</ref>'''<ref name="معجم1">{{استشهاد بويكي بيانات|Q116176016|ص=115}}</ref> أو '''البَطَاطِس<ref name="مولد تلقائيا1" /><ref name="مولد تلقائيا2" />'''<ref name="معجم1"/><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|ص=92}}</ref> {{اسم علمي|Solanum tuberosum}} هي نبات من الفصيلة [[باذنجانية|الباذنجانية]] وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة، ولها قيمةٌ غذائية وأضرار صحية كذلك.

دخلت البطاطا الأنديز منذ أكثر من 4 قرون، وهي محصول درني تنمو ثماره تحت الأرض، وأصبحت جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق في العالم، فالبطاطا محصول غذائي يُزرع في كل أنحاء العالم، وهي مصنفة في المركز الرابع من حيث الأهمية بعد [[قمح|القمح]] و[[أرز (توضيح)|الأرز]] و[[ذرة|الذرة]]. وتحتاج البطاطا إلى رعاية خاصة عند تخزينها، إذ أنها تخزن في مستودعات باردة لتجنب فسادها.

توجد البطاطا البرية في جميع أنحاء [[الأمريكتان|الأمريكتين]]، من الولايات المتحدة إلى جنوب [[تشيلي]]، ويعتقد أنه قد تم [[استئناسها]] وزراعتها بشكل مستقل، ولكن ثبت في وقت لاحق في التجارب الجينية لمجموعة واسعة من الأصناف والأنواع البرية، أن هناك أصل واحد للبطاطا في منطقة جنوب [[بيرو]] في الوقت الحاضر، وأقصى شمال غرب [[بوليفيا]]، وقد استئنست البطاطا من 7000 إلى 10000 عام، وهناك الآن أكثر من ألف نوع من البطاطا.

يرجع أصل البطاطا إلى أرخبيل شيلوي وكانت تلك هي مركز زراعتها في أعقاب غزو الإسبان [[إنكا|لإمبراطورية الإنكا]]، حيث قام الإسبان بتصدير البطاطا إلى [[أوروبا]] في النصف الثاني من [[القرن 16|القرن السادس عشر]] الميلادي، وقد نقل البحارة البطاطا إلى جميع أنحاء العالم، كانت زراعتها بطيئة وضعيفة في [[أوروبا]]، نظرا لأن الفلاحين كانوا لايثقون في زراعة هذا النوع من الخضروات.
[[ملف:Potato Seller, Yemen (10501753074).jpg|تصغير|بائع بطاطس في اليمن]]