عرض مصدر بشمانية

{{بطاقة طعام}}

'''بِشمانِية''' أو '''بِشْمَنْيَة''' ([[اللغة البوسنوية|البوسنية]] : Ćetenija) هي حلوى [[مطبخ تركي|تركية]] و[[مطبخ بوسني|بوسنية]] في خيوط رفيعة مصنوعة عن طريق مزج الدقيق المحمص في الزبدة وتحويله إلى سكر مسحب. قد تُزيَّن [[فستق|بالفستق]] المطحون. تُشبة [[غزل البنات]] إلا أن كل من المكونات وطريقة التحضير تختلف اختلافًا كبيرًا.

كانت البشمانية تُصنع في المنزل حتى وقت قريب في معظم مناطق [[تركيا|تُركيَّة]]، لكن هذا التقليد يختفي الآن بسرعة.<ref>Üçer, Müjgan (1992). ''Sivas Halk Mutfağı''. Sivas, 71-72</ref> عملية التصنيع أضحت اليوم شبه آليةً.<ref>Yıldırım, Renan, "Ağızda Dağılan Lezzet Pişmaniye", ''Skylife'', February 2003</ref>

ثمة العديد من الأسماء التركية المختلفة المستخدمة في مقاطعات مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي حلوة تل وحلوى جكمة وتِلتِل و حلوى تمبة و حلوى القطن.