عرض مصدر بريوش

{{بطاقة طعام
| المكونات = طحين، زبدة
| نوع = خبز
| كمية التقديم = قطعة
| المكونات الثانوية = بيض، حليب، خميرة، ملح
}}
'''البَرْيُوش'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=162}}</ref> {{فرن|Brioche}} هو خبز [[فرنسا|فرنسي]] فاخر يصنع بشكل أساسي من [[طحين|الدقيق]] و<nowiki/>[[البيض (توضيح)|البيض]] و<nowiki/>[[زبدة|الزبدة]]، إضافة إلى [[لبن (توضيح)|اللبن]] و<nowiki/>[[خميرة|الخميرة]] و<nowiki/>[[ملح الطعام|الملح]] و<nowiki/>[[سكر|السكر]] أحياناً.<ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/affart.exe?19;s=3760167780;?b=0; |عنوان=Brioche |عمل=Le Trésor de la Langue Française informatisé |ناشر=Analyse et Traitement Informatique de la Langue Française |تاريخ الوصول=19 June 2011| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190403111023/http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/affart.exe?19;s=3760167780;?b=0; | تاريخ أرشيف = 3 أبريل 2019 }}</ref><ref>[https://www.liveabout.com/let-them-eat-cake-er-brioche-oh-nevermind-3299161 "Urban Legends: Marie Antoinette"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080517081217/http://urbanlegends.about.com/library/bl_marie_antoinette.htm |date=17 مايو 2008}}</ref><ref>{{استشهاد ويب |مسار=http://www.pbm.com/~lindahl/cotgrave/141.html |عنوان=Cotgrave's 1611 French/English Dictionary |ناشر=pbm.com |تاريخ الوصول=19 June 2011| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160303195848/http://www.pbm.com/~lindahl/cotgrave/141.html | تاريخ أرشيف = 03 مارس 2016 }}</ref> يحتوي البريوش على كمية كبيرة من الزبدة (400 جم لكل كيلو جرام من الدقيق). غالباً ما يتم خبز البريوش مع الفاكهة أو رقائق الشوكولاتة. ويتم تقديمه منفردا، أو كأساس للحلوى مع العديد من الاختلافات المحلية في المكونات المضافة أو الحشوات أو التغطيات.

يصنع البريوش بشكل واسع في [[الجزائر]]. لا يستطيع البريوش رغم شعبيته أن يحل محل [[خبز|الخبز]] العادي، وذلك لأنه مكوناته أكثر وبالتالي أكثر تكلفة، كما أنه من الصعب استخدامه في تناول الأطعمة بنفس الطريقة التي يستخدم فيها الخبز العادي أو استخدامه كشطيرة (ساندويش).