عرض مصدر بريزولة

{{يتيمة|تاريخ =يونيو 2023}}
{{بطاقة طعام}}
'''بَرِيزَوْلة''' [[لحم بقري]] [[تجفيف الطعام|مملح مجفف بالهواء]] (ولكن يمكن صنعه أيضًا من [[لحم خيل|لحم الخيل]] ولحم [[لحم غزال|الغزال]] ولحم [[لحم الخنزير|الخنزير]] ) الذي مضى عليه شهرين أو ثلاثة أشهر حتى يصبح قاسيًا ويتحول إلى اللون الأحمر الداكن والأرجواني تقريبًا. وهي رقيقة وطرية، ورائحتها حلوة.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://www.sbs.com.au/food/recipes/bresaola|عنوان=Bresaola|تاريخ=10 August 2011|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230221163820/https://www.sbs.com.au/food/recipes/bresaola|تاريخ أرشيف=2023-02-21}}</ref> نشأت في [[فلتلينة]] في وادي [[الألب|جبال الألب]] في منطقة [[لومبارديا|لمبردية]] شمال [[إيطاليا|إيطالية]].