عرض مصدر برياني

{{بطاقة طعام
| اسم =
| صورة =
| تعليق الصورة =
| اسم آخر =
| المكان الأصلي = الهند
| المبتكر =
| الابتكار =
| مدة الطبخ =
| حرارة التقديم =
| المكونات =
| طبق مماثل =
| التقديم مع =
| التصنيف =
| سعرات =
| بروتين =
| دهون =
| كاربوهيدرات =
}}
'''البرياني''' هو طبق من الأرز والخضروات وعادةً ما يحتوي على أحد أنوع اللحوم مثل (الدجاج ، اللحم البقري، الماعز، الضأن، الجمبري، وحتى الأسماك) أو في بعض الحالات بدون لحم بالإضافة إلى البيض والبطاطا،<ref>{{استشهاد بخبر|الأخير=Bhandari|الأول=Kabir Singh|تاريخ=21 April 2020|صحيفة=[[هندوستان تايمز]]|عنوان=The curious case of potato in Kolkata biryani and how the British fed us a lie|تاريخ الوصول=19 August 2020|تاريخ أرشيف=30 أبريل 2023|مسار=https://www.hindustantimes.com/more-lifestyle/the-curious-case-of-potato-in-kolkata-biriyani-and-how-the-british-fed-us-a-lie/story-k1smJjNz1QhxyyVZVdNyKN.html|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20230430205551/https://www.hindustantimes.com/more-lifestyle/the-curious-case-of-potato-in-kolkata-biriyani-and-how-the-british-fed-us-a-lie/story-k1smJjNz1QhxyyVZVdNyKN.html}}</ref> وتُستخدم في طهيه خلطة بهـارات خاصة والتي غالبًا يكون مصدرها من [[الهند]].<ref>{{استشهاد بكتاب |مؤلف1=Sangeeta Bhatnagar |مؤلف2=R. K. Saxena |عنوان=Dastarkhwan-e-Awadh |مسار=https://books.google.com/books?id=XBNHAAAAYAAJ |تاريخ=1 January 1997 |ناشر=HarperCollins Publishers, India |isbn=978-81-7223-230-6| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160509201712/https://books.google.com/books?id=XBNHAAAAYAAJ | تاريخ أرشيف = 9 مايو 2016}}</ref><ref>{{استشهاد ويب |مسار= https://indianexpress.com/article/explained/explained-how-beef-became-malayalis-object-of-desire/ |عنوان=In fact: How beef became Malayalis’ object of desire| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171215081051/http://indianexpress.com/article/explained/explained-how-beef-became-malayalis-object-of-desire/ | تاريخ أرشيف = 15 ديسمبر 2017}}</ref><ref>[https://www.wweek.com/portland/article-17853-the-melting-pot.html "The Melting Pot – A Local Prep Kitchen Incubates Portland's Next Generation of Food Businesses."]''Willamette Week''. Volume 37, #41. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304055656/http://www.wweek.com/portland/article-17853-the_melting_pot.html |date=04 مارس 2016}}</ref>

نشأ الطبق بين [[المسلمون في جنوب آسيا|المسلمين جنوب آسيا]]،<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Encyclopaedia of Food Science, Food Technology, and Nutrition|ناشر=Academic Press|سنة=1993|المجلد=5|صفحة=3486|isbn=978-0-12-226855-7|محرر1=R. Macrae|محرر2=Richard Kenneth Robinson|محرر3=Michèle J. Sadler}}</ref> كما أن أكلة البرياني أشهر الأطباق في تلك المنطقة ومناطق المحاذية لها، توجد أطباق مماثلة للبرياني في أجزاء أخرى حول العالم مثل [[العراق]] [[ميانمار|وميانمار]] [[تايلاند|وتايلاند]] [[ماليزيا|وماليزيا]].<ref>{{استشهاد بخبر|مسار= https://www.duluthnewstribune.com/lifestyle/food/4249270-eat-my-words-taste-iraqi-kurdistan|عنوان=Eat My Words: A taste of Iraqi Kurdistan|الأخير=Wallis|الأول=Bruce|تاريخ=12 April 2017|عمل=Duluth News Tribune|لغة=en|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123414/https://www.duluthnewstribune.com/lifestyle/food/4249270-eat-my-words-taste-iraqi-kurdistan|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> البرياني هي الأكلة الأكثر [[طلب الطعام عبر الإنترنت|طلبًا عبر الإنترنت]] في الهند، وصُنف على أنه الطبق الأكثر شعبية بشكل عام في الهند.<ref name=":1">{{استشهاد ويب|موقع=Scroll.in|لغة=en-US|الأخير=Daniyal|الأول=Shoaib|عنوان=Biryani is India's most popular dish – so why does the BJP hate it so much?|تاريخ الوصول=2021-12-17|تاريخ أرشيف=30 أبريل 2023|مسار =https://scroll.in/article/952475/biryani-is-indias-most-popular-dish-so-why-does-the-bjp-hate-it-so-much|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20230430205350/https://scroll.in/article/952475/biryani-is-indias-most-popular-dish-so-why-does-the-bjp-hate-it-so-much}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|تاريخ=16 December 2020|موقع=mint|لغة=en|الأخير1=Tandon|الأول1=Suneera|عنوان=Jubilant FoodWorks forays into biryani business with 'Ekdum'|تاريخ الوصول=15 November 2021|تاريخ أرشيف=30 أبريل 2023|مسار =https://www.livemint.com/companies/news/jubilant-foodworks-forays-into-biryani-brand-ekdum-11608126898411.html|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20230430205511/https://www.livemint.com/storydetails/Companies/11608126898411/0}}</ref>