عرض مصدر برعم ذوقي

{{معلومات تشريح دقيق}}
[[ملف:1402 The Tongue-ar.jpg|تصغير|400بك|براعم التذوق هي هياكل صغيرة موجودة داخل حليمات اللسان.]]
'''براعم التذوق'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q98547939|الصفحة=167}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q118929929|الصفحة = 509}}</ref> {{إنج|Taste bud}} تحتوي على «خلايا مستقبلات الذَوق (الطعم)» {{إنج|taste receptor cells}} التي تُعرف أيضا باسم «خلايا التذوق» {{إنج|gustatory cells}}.<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Hole's Human Anatomy and Physiology|وصلة=https://archive.org/details/holeshumananatom0000shie_s3z7|الأخير=Shier|الأول=David|ناشر=McGraw-Hill Education|سنة=2016|isbn=978-0-07-802429-0|مكان=New York|صفحات=[https://archive.org/details/holeshumananatom0000shie_s3z7/page/454 454]–455|via=}}</ref> تقع «مستقبلات التذوق» حول الهياكل الصغيرة المعروفة باسم «الحليمات» {{إنج|papillae}} والموجودة فوق السطح العلوي [[لسان|للسان]]، [[حنك رخو|الحنك الرخو]]، الجزء العلوي من [[مريء|المريء]]، [[وجنة|الوجنة]] و[[لسان المزمار]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://news.discovery.com/human/health/taste-buds-in-lungs-detect-bitters-could-ease-asthma.htm
| عنوان = 6 Reasons to Upgrade to RebelMouse from WordPress
| تاريخ = 10 May 2017
| موقع = discovery.com
| تاريخ الوصول = 23 يونيو 2018
| تاريخ أرشيف = 25 فبراير 2016
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160225084719/http://news.discovery.com/human/health/taste-buds-in-lungs-detect-bitters-could-ease-asthma.htm
| وصلة مكسورة = dead
}}</ref> هذه الهياكل الصغيرة هي المعنية بالكشف عن عناصر [[تذوق|التذوق]] الخمسة: المالح، الحامض، المر، الحلو و<nowiki/>[[أومامي|الأومامي]]، والتي من خلال مزج هذه العناصر الخمسة تتكون مذاقات «النكهات» المختلفة. تزعم الروايات الشائعة أن كل عناصر من عناصر التذوق الخمسة يُعزي إلى [[خارطة اللسان|منطقة مختلفة من اللسان]] يستطعمه وحده؛ ولكن الحقيقة أن كل هذه الأذواق يمكن تذوقها بواسطة أي منطقة من [[خارطة اللسان|مناطق اللسان]].

تذوب أجزاء من الطعام في [[لعاب|اللعاب]] ثم تمر عبر فتحات صغيرة في [[نسيج طلائي|ظهارة]] اللسان ([[نسيج طلائي|النسيج الطلائي]]) تُسمى: «مسام التذوق» لتصل إلى «مستقبلات التذوق» وتتلامس معها بعد مرورها عبر «مسام التذوق». <ref name=":0" /> تقع «مستقبلات التذوق» على قمة «خلايا مستقبلات التذوق» التي تشكل «براعم التذوق». تُرسِل «خلايا مستقبلات التذوق» معلومات المذاق التي اكتشفتها مجموعات المستقبلات المختلفة والقنوات الأيونية، فترسلها إلى «القشرة التذوقية» {{إنج|Gustatory cortex}} في [[دماغ بشري|الدماغ]] عبر [[أعصاب قحفية|الأعصاب القحفية]]: [[عصب وجهي|السابع (العصب الوجهي)]] و[[عصب بلعومي لساني|التاسع (العصب البلعومي اللساني)]] و[[عصب مبهم|العاشر (العصب المبهم)]].

يحتوي اللسان البشري في المتوسط علي 2000 – 8000 برعم من براعم التذوق.<ref>Encyclopædia Britannica. 2009. [https://www.britannica.com/science/taste-bud Encyclopædia Britannica Online.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141218095444/http://www.britannica.com/EBchecked/topic/584034/taste-bud |date=18 ديسمبر 2014}}</ref>